市场上有些不法商贩用老鼠肉假冒羊肉来卖，那么如何辨别老鼠肉假冒的羊肉呢？请看下文。

01、味道
真正的羊肉在煮的时候会散发出一种膻味，如果在煮羊肉的时候没有膻味，或者味道不一样，那可能就是老鼠肉了。

02、煮后肉的状态
羊肉是很坚韧的，切片放锅里煮后，它还是一片片的。如果在煮羊肉的过程中，羊肉散掉了，那就是老鼠肉了。

03、颜色
羊肉的颜色是暗红色的，而老鼠肉的颜色接近粉色，看颜色就能辨真假了。

04、口感
羊肉肉质坚韧，很有嚼劲，如果你吃的羊肉入口即化，没有嚼劲，那就有可能是老鼠肉了。