中国的“局”堪称“世界一流”。大到中央，小到地方，一片“局”势喜人的景象。在名目繁多的“局”中，酒局那可是“局中局”。在中国，有人聚集的地方，便有酒；有酒聚集的地方，便有酒局。
酒，在道家学派里面是一种哲学存在。庄周主张：“物我合一，天人合一，齐一生死。”其倡导“乘物而游”思想。用酒来追寻逍遥自由、功名利禄及荣辱耻廉，乃中国酒文化价值的精髓所在。
一提到酒，自然会联想到各种各样的酒局。日本的酒局简单而朴质，德国的酒局则是啤酒的天下。不过要比起真正的酒局，那中国的酒局堪称“吉尼斯世界记录保持者”。倘若生活在中国，在中国办事，那不得不了解中国的酒局。在中国的酒文化里面藏着“潘多拉盒子”，更是让人意犹未尽。
中国的酒局历史可谓源远流长，从殷商臭名昭著的商纣王的“酒池肉林”到当今的“感情深一口闷，感情浅舔一舔”的标准化语言。举凡有办事的场合，都有酒局存在的可能。大大小小的酒局数不胜数，很多酒局表面上明修栈道，里面却是暗渡陈仓。
酒、酒、酒，非常久；道、道、道，非常到！作为客观存在的载体，酒在人们的社会交际中起到一个媒介作用，通过它，可以使人们喜怒哀乐悲恐惊，有的成就一生，有的遗臭万年。可谓成也酒局，败也酒局。它就是一把双刃剑，冰火两重天。它能让人超脱脱俗，让人才华横溢，放荡不羁，比如唐代超级诗人李白杜甫。它能让人忘却世间疾苦到自由的天气中尽情翱翔。它也能叫人肆行无忌，卑微地沉沦到深渊的最底层，让人丢盔御甲，原形毕露，酒后吐真言。李白的“举杯邀明月，对影成三人。”和魏武帝乐府诗：“何以解忧，惟有杜康”。可见酒在生活中的角色是何等重要。
中国历史上有著名的“十大酒局”，这些酒局中有的改变了一个人的命运，有的改变了历史的命运。其中一局“杯酒释兵权”更是其中著名的酒局典范，也是历史上一个重要事件，因为它改变了历史。通过“杯酒释兵权”，大宋开国老大赵匡胤自陈桥兵变后以黄袍加身，从昔日重臣摇身一变成为大宋最高统治者。这些非常有名的酒局早已作古。就如人生老病死一样，日日重复；酒局同样也是日复一日的轮番上演。
在中国办事，大大小小的酒局，你不得不掌握里面的规矩。倘若你跳出这个“局”，很多事是办不了的，因为这里不是讲究高效的欧美国度。酒局自古便是中国的传统特色。不胜酒力的人，那也得按照中国式酒局来办事。中国人的酒局学问颇多，到目前为止还没有哪个国家能与我们抗衡。无论是亲朋好友的聚会，还是官场业务上的酒局。凡此种种，里头的学问就是一本百科全书。
大小场合中，局中之人从座位的排序到上菜顺序，从谁先动手到何时离席，都有一套非常严格的“国家标准ISO”认证体系。若是酒局中出现“不按套路”出牌的人，那么事情便会搞砸，这个人自然就OUT了。在中国人的酒局上，正中央的位置是留给最为尊贵或最为年长的人坐第，那个人要么是“我爸是李刚”身居要职的官老爷，要么是“我爸是李逵”腰缠万贯的暴发户。吃饭时，须等到正中央位置的“贵人”动筷后，其他人才能放松业已绷劲的大脑神经。
通常情况下，酒局开始的头三杯，由“贵人”举杯。“三杯过后尽开颜”，如果“贵人”未提及，其他人胆敢擅自举杯，那就是对其大不敬，所以“贵人很生气，后果很严重”。那以后的提携升官、买卖交易就只有“鸡窝头耍把戏”了。
接下来“贵人”举杯之后，应由“贵人”依次敬酒。一般是以年遵长辈、职位高低、金钱多寡为序。如果没人搅局，一轮过后“贵人”回敬。至于“贵人”如有特殊嗜好，可以在这席间玩玩“黑色幽默”和“很黄很暴力的黄段子”之类的小插曲。或者是生意上的酒局，桌面上不谈生意，只要喝好、喝HIGH了，生意也就差不多了。各自心里无师自通，否则人家也不会敞开来喝。
酒过三巡，菜过五味，此时此刻全体酒局人员彼此放开饮、敞开喝。不胜酒力的可以装醉，适当“装疯卖傻”以便华丽地脱身。如果是星级酒量的那自然要陪“贵人”一醉方休了。那陪酒的就要做好心理准备。首先“翻江倒海”，瞬间“绵绵细雨”，最后便是“倾盆大雨”了，除非你也是一位“酒精沙场”的人。一旦酒性发作，那还有可能到某某桑拿会所玩玩行为艺术。
酒局中如果有女人，特别是貌美如花的妙龄女子，那这场酒局的味道和气氛就更加显得不同了。酒色一家亲，是因为酒让人兴奋，美色也能让人兴奋。以美女作为催化剂出现在酒桌上，不是被拉去攻克他人，就是在被他人攻克，弄得最后外人不知道倒底谁攻陷了谁。所以酒局也常常是迷局，只有“当局者清，旁观者迷”了。
酒局酒局，重点并不在于酒，而是以酒作为媒介，用酒来达到设宴者的某种目的，正所谓的“醉翁之意不在酒”了。尤其是以“官场和商场”为名义的酒局，酒局无疑就成了工作能力强弱和交易买卖成交与否的延伸了。领导前来视察工作，就算平时工作拖拉些、粗心些，甚至马马虎虎些，过着“一张报纸，一杯茶”，“采菊东篱下，悠然见南山”的田园式生活都没问题。只要在领导视察期间把酒局等各项服务安排妥当，把这项工作作为党和人民交代的重要政治工作，那视察后的结果一般都是皆大欢喜的。在官场办事需要“速度钱”来提高办事效率，同样在商场办事需要酒局来提高交易成交率。
人在酒局走，哪有不失手，身不由己。趟若不在“局”中，闲情逸致与三两知己，把酒言欢，闹闹家常，倒是别有一番风味。遇到烦心之事，可以一醉方休，借酒消愁，过把瘾足矣。
酒局中的门道，不是三言两语道得清，说得明的。各位看官其实身在“局”中，可谓“局”势造人啊……
