在没味精的年代里，那一粒盐，是食中的神！普通的一口之家里，盛大盐的工具，最常见，用的是一小罐;而若是食堂、饭馆，则大罐仍嫌小，而必以一小缸来盛储，足见其当时，盐的紧俏与重要。而也正因了，这常年往月中，对盐的食用，则也练导出，家庭的小厨，早将顿顿亠口小锅饭食的盐量，或用以指撮放时、或用以小勺投放时，总是心中拿捏的，有时就似了一盘称草药的秤，精准于钱两之间;也似如饭店的大厨，面对一口大锅中的饭食，在用手巴下盐时，熟练的也是紧松有致。

　　吃惯了土盐的舌胎上，沉淀下了人们对生活中，盐的那份份量;所以，即使是舌感上有过多少次的咸与涩，也权当是生活之中的、一种固有的滋味体验罢了。

　　一粒盐，盛在人们的心上，充满了情结。那不只是因为，有了它，让一碗寡滋无味的饭食，有了异乎神奇的味觉;更是因了盐的那份独特的热量，维系了人的那一劳动的砥气。民间早就有，`三天没盐，好汉身软'的话;因此，联想在战争年代，盐胜过枪炮，以及为盐付出生命，便也就觉毫不夸张的了。

　　细究起来，我们每个人都是吃盐长大的，而生活中的复杂，却又远比一粒盐，让一碗素食含了香的简单;也远比，一粒盐，在人身骨无力下，突然将它视为魂灵救赎的唯一而祟拜不止的所涵厚……当身体意外受伤后，多少人，曾习惯于用化开的盐水，熨敷于伤口之上，防止了溃烂之肉的感染，为愈合取得了成效;又有多少人，为愈心灵上的伤口，在滴注了多少瓶的生理盐水后，却依然还不能摆脱病魔的阴影……所以，多少年来，所有的人，实际上，就是围绕着，在为苦心经营一块属于自己理想中的盐池而活着…… 生活本就是一个咸与淡的概念，舌尖上的味重与味轻，正折射了人们的生活思想。若要不被那咸涩伤及精神世界，似乎，那一碗寡清寡清的白水，才可算得上是最神圣的一种`中庸'的调和剂！