自从人有了生命，便有了维持自身生命和尊严的需要。如果这种需要得到了满足，就会产生愉悦的感觉，于是便有了好的心情。特别是当局势发生了某些戏剧性变化，以前那些令人烦恼的事情已经或是即将归于结束的时候，便会有人慷慨出资，邀人相聚，于此时此刻定要痛饮一杯，以表庆贺祝愿之意。由于主人的执意相请和盛情难却，于是热情隆重的聚会便在欣喜愉悦的氛围中应运而生。喜欢杯中之物的人，便会在喜庆的气氛中，用品尝美酒等饮料的方式，来度过这一令人难忘的时刻。

为了盛酒，自然就要用到酒器。由于民间的经济条件所限，也是出于安全的原因，目前大都是用细瓷或是玻璃制成的杯子来盛酒，也有用不锈钢杯子的。在特殊场合也能有幸看到用玛瑙玉石或是竹木制成的杯子。杯子的大小也不尽一致，从比烟袋锅稍大的到饭碗大小的都有。有平底杯也有专用的高脚杯。好在好饮的人并不是那么过于挑剔，通常是有什么就先用什么。酒量大的人，有时候会用碗来代替，这样一来有酒随时可喝，比较方便，二来也不会因为要频频添酒而打扰在座的人。

由于同时要照顾到酒量稍小或是不善饮酒人的需要，杯中也可以不盛装白酒，而是用其它的饮料代替。黄酒葡萄酒啤酒和一些果酒也都是酒宴中的上品。也有专门要喝白兰地和香槟酒的人。用水果蔬菜制成的果汁，也是席间的佳品。喝用粮食作物制成的如玉米汁等饮料，也同样不失为明智的选择。以茶代酒当然也可以。

在过去兵荒马乱颠沛流离难以得到温饱的年代，尽管很多时候人们的生活并不宽裕，然而人生中总会有些吉祥喜庆的事情值得纪念和庆祝，这时对酒情有独钟的人便会自然而然地想到要喝上一点酒。以前的古人遇到高兴的事，也会邀集亲友，备下菜肴，共同举杯，以示同喜同庆的美好心意。中间还要作些诗文以助雅兴。有许多脍炙人口的作品，就是在酒菜齐备耳热心跳浮想联翩中形成并记录下来，才流传到今天的。在以前的战争年代中，饮酒的传统也在发挥着作用。出征前以壮行酒来鼓舞士气，驻防时牵羊担酒犒劳守土抗敌的将士，得胜后也会设庆功酒用以表彰功劳。也有由于酒逢知己情投意合大喜过望，或是情绪低落心情异常纠结苦闷，举杯过度超过原来的量而误事的情形。这种虽与情理感触有关却难以让人恭维的情形，曾在古代近代乃至现代的生活中，在性情豪放不拘小节的人那里时常有所发生。

逢年过节邀请亲友前往酒楼菜馆相聚品尝美味之时，席间通常是要有酒的，很多时候还不止一种。如果这时在杯中或是桌上没有酒或饮料，场面便会显得美中不足有些冷清。当然举杯过后，也要有菜相助，让口味更顺一些。有些地方的人生性豪爽，在没有菜的时候，也能频频举杯，直到尽兴。举杯的同时，也会有幸遇到有人同场赋诗，或是提笔书写对联文章的场景，与丹青结缘的人也会在此时挥毫运笔，向众人展示自己的绘画才能。遇到佳作出现的时候，便会有蓬荜生辉情趣大增的感觉。

古人曾把当时那种人来人往觥筹交错的聚会场面形象地称为座上客常满，杯中酒不空。人多热闹些当然很好，然而也要根据个人的经济能力和实际需要来定。

无论持有何种观点，酒仍是身外之物。遇到高兴的时候喝上一些，当然也是可以的，但是也需要在量上适当控制，让在场的人都能尽兴而不会对健康带来负面影响。举杯时也要照顾到个人的需求，虽有理由相劝却不强人所难。重视喜庆的氛围，不以酒量大小相拼相争的文明饮酒，也是衡量乐饮之人是否有修养的一个标志。

出于喜庆的心情而举杯同庆，目的是为了让快乐延续下去。聚会时热烈而又温馨的气氛，能够让在座的人都有快乐的感觉。