中秋絮语

发布时间:2022-07-25 12:29:37


  时光飞逝,转眼又是一年中秋即将来临。中秋节是我国传统的节日之一,古人把中秋月圆象征为团圆节一直延续至今,可谓家家户户都过得很隆重,其隆重程度仅次于春节,亲人期盼团聚,儿女是父母心头永远的期盼。“举头望明月,低头思故乡。”李白诗句里的思乡情结自然而然的就会涌现在异地游子的心头。节日里的许多记忆随着年龄的增长越来越清晰。
  
  记得小时候,每当听到小伙伴唱“八月十五月儿明呀,爷爷为我打月饼呀,月饼圆圆甜又香啊,一块月饼一片情啊......”这首儿歌时,就知道中秋节到了,可以吃到甜甜的月饼了。“中秋”的印象便跟着行走的时光刻印在心里,随着时代的变迁,中秋节的味道,亦是年年不同。那时候的农村吃到的月饼,基本上都是自家用白面做的蒸饼。妈妈每次做蒸饼,都会把蒸饼做的又圆又大,里面会放一些干菜、粉丝或者红豆沙之类的馅,吃起来又香又软,但是我和弟弟还是喜欢吃爸爸从城里带回来的月饼,爸爸带回来的月饼甜甜的,有股果香的味道,更有股思念的味道。
  
  那时候,爸爸在城里上班,每年的探亲假只有十五天,这十五天要分两次用,在中秋节和春节,我们才能见到爸爸。我们老家把中秋节称为“八月十五”,我和弟弟不知道农历的时间,总是在离中秋节还有好几天就追着妈妈问:“八月十五快到了吧?”“还有几天过中秋节?”妈妈就会笑着对我们说“快了。”其实我们主要是想爸爸了,妈妈心里也在盼着,吃月饼是其次,当然有好吃的我们更开心。每逢中秋节,爸爸单位发的月饼舍不得吃,都会包扎好好的带回家给我和弟弟吃。我们的眼睛早早地瞅着村头,从看见爸爸的身影开始,就像小鸟飞一样的穿出家门迎了上去,接过爸爸手里的拎袋,然后一边一个牵着爸爸的手奔奔跳跳地走,一到家迫不及待地解开捆绑缠绕油纸包裹的线绳,那香甜的味道扑鼻而来。一包月饼八块,四种图案。葵花图案的是百果馅;菊花图案的是豆沙馅;上面有芝麻的是椒盐味;上面印着“中秋”两字的是莲蓉口味。我最爱吃莲蓉的,酥酥软软的,又香又甜,总嫌五仁月饼咯牙。爸爸妈妈看我们吃的好香,竟然舍不得吃一口,他们吃妈妈做的蒸饼,边吃边聊着久别重逢的喜悦!如今想来真是可怜天下父母心,只要我们儿女高兴,喜欢,他们就开心快乐!
  
  后来,我们随着爸爸也来了城里,少了“每逢佳节倍思亲”之苦,到过中秋的时候,爸爸会买上一些熟菜和蔬菜以及一些时令水果,他把熟菜装盘,蔬菜交给妈妈小炒。我和弟弟也不闲着,帮忙整理桌子、摆凳子、端菜。把苹果、石榴、葡萄和梨洗净装盘,总之是摆的满满一桌子。一家人围着方桌吃着妈妈烧的菜,爸爸呡着二锅头。当月亮升起的时候,妈妈就会给我们讲讲嫦娥奔月和吴刚伐桂的神话故事,那时候的中秋节感觉真好!一家人相聚特别温馨。
  
  这样美好的节日,快乐的时光仅仅持续到我的十八岁。爸爸就因病永远地离开了我们,每到中秋的时候,妈妈依然会做一桌好菜,特别是爸爸爱吃的土豆红烧肉,每次妈妈都会做一盘,然后倒满一杯爸爸生前爱喝的二锅头放在桌上,摆好一家人的碗筷,桌上放着从市场上买来的月饼,有咸的,也有甜的。可是每当我们端碗拿筷子的刹那,总能看到妈妈的眸光里有泪花闪动,我们谁也不说话,就怕万一说错一句话会引起妈妈难过伤心。因为我们知道住在天堂的父亲,再也不能和我们一起过中秋了。这样的中秋节一直持续到弟弟成家有了孩子,妈妈天天忙着带孙子,看着可爱的孙子一天天长大,脸上开始有了笑容。院子里花花草草被妈妈打理的井然有序地开着谢着,这些通人性的花草也给妈妈增添了很多乐趣和成就感。
  
  岁月匆匆,花开花谢,叶青又黄,院子里的桂花树已经开满,黄色的小花凝成珠串,香味随着阵阵秋风四处飘散,沁人心脾。望着一树花开,那一层一层地回忆又在心头闪过。当一阵秋风吹乱了发丝,才发现鬓角添霜,年轻的脚步已然走远,过去的岁月只能成为回忆,毕竟,一个团圆的节日永远少了一个爸爸。就是有再多再好吃的月饼,现在也吃不出原来的香甜味和快乐的感觉,心也不会像小时候那样特别期盼中秋了。
  
  但是每到中秋,妈妈依然会为我们儿女忙碌着,摆上一桌子丰盛的中秋家宴。说我们平时都只顾着上班,没时间回来做饭,难得节假日都在,姐弟之间好好聚聚说说话,她也不要我们帮忙,一个人忙的高兴,还嫌我们在厨房碍事。其实,我知道,妈妈那是心疼我们。我和弟弟,弟媳妇陪着侄儿侄女玩,妈妈在厨房摘菜、洗菜、下锅、翻炒、装盘,不一会儿,我们就被扑鼻而来的香气诱上了桌。桌子正中央摆了一大盘我和妈妈共同做的冰皮月饼。现在过节,为了健康,不送节基本上我们都不会去超市买月饼了,超市的月饼不是不好吃,总感觉华而不实,样子好看,价钱贵,买了还不一定合自己的口味。
  
  自从学了烘焙之后,月饼,蛋糕之类的甜点基本上都是自己在家做,吃的放心。而且冰皮月饼做法简单。妈妈把准备好的一个干净无水的搪瓷盆递给我,她去把紫薯洗尽去皮放锅蒸熟。我负责把糯米粉二百克、粘米粉一百四十克、澄面一百克混合过筛;然后加入糖一百四十克、牛奶六百毫升、植物油一百四十毫升、炼乳一百二十毫升混合伴均成稀面糊状入蒸锅隔水蒸半个小时,在蒸的过程中需要搅拌一次,蒸好的粉糊先晾着待用。再把锅烧干炒一些手粉(炒熟的糯米粉)两三分钟即可。弄好以后把事先蒸熟的紫薯加上适量黄油搅拌均匀晾着。手上淋一点油,把蒸好的粉糊揉匀成面团,再用电子秤把冰皮和紫薯馅分成剂子,冰皮四十克一个,紫薯馅分成二十五克一份。分好以后取一个冰皮剂子,用手压成小圆饼,在圆饼中间放上一个紫薯馅剂子,就像平常包包子一样把它们包好搓圆,再把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下,把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实,然后把模具倒扣过来磕在案板上,冰皮月饼就成型了。妈妈和我搭档,包的很快,弟妹带着孩子负责把包好的月饼装进保鲜盒,放到冰箱里冷藏后。这是冰皮月饼的独有特色,在于一个‘冰’字,冷藏过后的冰皮月饼口感更加美味,妈妈和我们也是特别喜欢吃,也便于收藏可以多放些时日。
  
  中秋节这天晚上,一家人高高兴兴的围在一起吃着团圆饭,吃着自己动手做的冰皮月饼,别提有多幸福了。月亮慢慢地又爬上了树梢,月光是那么祥和,就像爸爸的眼睛。
  
  

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