童年的味道

说起饺子,相信朋友们都不会感到陌生,尤其是以面食为主的北方人。其品种的繁多除了包饺子的方法外,主要体现在馅料上,馅料有荤有素,荤的主要以各种肉类为主,素的可以是各种能作为馅料的蔬菜。而我最钟爱的是韭菜鸡蛋馅的饺子。

有朋友不解,问:“就这两样东西放在一起包饺子有什么好吃?”我回答:“当然好吃,那种鲜美你无法理解。那是我童年的情结。”

我的童年是在东北度过的,记忆最深的是裹着三寸金莲的奶奶,盘着腿,慈祥地坐在炕头的情景。由于奶奶吃斋,吃饭时是和我们分开的,炕头有一小饭桌专门给奶奶用。我和妹妹们羡慕着奶奶的特殊待遇,每到吃饭时常常垂涎着奶奶的“美食”。奶奶疼爱孙女,也理解孙女的好奇心,所以总让我们先品尝她的特殊美食,然后再自己吃。通常的情景是我们祖孙几人围着小桌子,大桌子就剩下我父母和爷爷三个人了。

韭菜鸡蛋馅饺子是奶奶的最爱,在她的影响下,我们姐妹们也都爱吃。家里包饺子时要分两种馅,一种是肉馅的,一种就是这韭菜鸡蛋馅的了。我们都争先恐后地帮奶奶包,还要多包些,为的是可以多吃点。我包饺子的手法就是那时跟奶奶学的,属于那种女式包法。跟着奶奶包,跟着奶奶吃,边吃边听奶奶背三字经,快乐无比。记得那时候我最初不爱吃肉馅饺子,发展到最后竟然碰都不碰了,因为觉得奶奶的饺子太好吃了。

到如今,几十年的光阴荏苒,自己对许多事物的看法都有不同程度的改变,而独独对这饺子的酷爱不曾改变。因为它包裹的是我童年的味道。

童年的味道是韭菜鸡蛋馅饺子的味道,童年的味道是奶奶的味道,童年的味道是回味无穷的味道。

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