谜面：何以掷果盈车 （打一北宋人名）

谜底：潘美

“掷果盈车”是《世说新语·容止》中的一个成语典故，典中的主人公是西晋文学家潘安。潘安不仅才华横溢、用情专一，而且还长得很美（美姿仪），很多女子为之着迷。上到九十九，下到满地找，女粉丝多得不得了，被誉为“中国古代第一美男子”。

据记载，潘安年轻之时，拿着弹弓驾车出去游玩。年轻的女孩们见到了都不禁围住他，细细地观赏。而年长的女人见了他，就远远地用水果掷他，以示对他的爱慕和追捧。结果，掷来的水果把车都给塞满了，弄得潘安每次出去都能满载而归。这便是“掷果盈车”典故的来历。

谜面中的“何以”是个疑问词，表示了对“掷果盈车”这个行为的疑惑。通过典故的了解，可以得知“掷果盈车”的主要原因就是“潘安的美貌”。因此，本条谜底中的“潘”以借代法指“潘安”，“美”正是“掷果盈车”事件中的关键。