生活水平在不断的提高，我们不仅深爱一些美食，同时还喜欢吃蔬菜水果，比如我们常吃的苹果，鸭梨，还有水蜜桃等等，这些水果一方面给我们提供水份，另一方面它们也有很多营养价值，那么你知道荸荠的功效与作用吗？
一、荸荠是什么说起一般的水果你肯定很熟悉，但是可能听到别人提起荸荠，荸荠还被人们称为马蹄、乌芋，它有细长的杆，在杆的顶端会有一块茎状物，这就是所谓的荸荠，荸荠杆通常有多根，呈现为圆柱状，一般高为10到60厘米，杆上有节点处，但不明显。
荸荠是中国土生土长的植物，后来经过传播广泛种植于全世界，在我国各地都有种植，在南方的亚热带地区种植量最高，荸荠的皮是深紫色，它的内部果肉是白色的，果肉很清脆而且含水量很高。荸荠经常作为水果食用，当然它也是中药中的药材。
二、荸荠的功效与作用荸荠的功效与作用是什么？在日生活中我们会因为一些原因上火，嗓子痛痒难受，尤其是在换季的时候，人体最容易被病毒侵染，而荸荠有清肺化痰的作用，我们最好在上火的时候吃一些荸荠，它是凉性植物，可以有效的帮我们排毒，让我们感受到清爽舒适。
荸荠还可以帮我们通便，当代社会中，不少人都有便秘的问题，造成便秘的原因不尽相同，但是如果你食用一些荸荠的话，可以轻松排便，荸荠可以润滑你得肠道，将体内的毒素排出，如果长期食用可以有效的缓解便秘的问题。
三、怎么食用荸荠因为荸荠本身是凉性食材，我们在制作的过程中要避免它与热性食物一起制作，我们可以采用最简单的办法生吃荸荠，但是这样的吃法太过于简单，我们可以将它与别的食材一起制作，这里给大家推荐一个做法，就是荸荠雪梨汤。
我们需要先去市场上选购一定量的雪梨和荸荠，然后将荸荠和雪梨去皮，之后在将荸荠和雪梨进行切块处理，然后将它们放在水中浸泡，这样可以最大限度保证新鲜，然后要准备一些冰糖和银耳，这样可以使我们的汤更加美味。
之后用锅将水做开，然后将雪梨块和荸荠块下锅，然后用文火慢炖，一段时间后将冰糖下锅，等到冰糖充分融化以后，再将银耳下锅，煮一小段期间关火即可，不要将银耳煮的太老，这样荸荠雪梨汤就做好了。
