大理十大知名特产排行榜

发布时间:2022-05-25 17:14:40

NO.1 下关沱茶

下关沱茶是大理市下关茶厂生产的名牌产品之一,原名“团茶”,因用四川沱江之水泡茶,味道甚佳,因此更名“沱茶”。 下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料,其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成,形如碗状,造型优美,色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。

常饮具有明目清心,提神养颜,抑菌治病之保健作用。在国外,人称“减肥茶”、“美容茶’、“益寿茶”。在中国,下关沱茶与云南白药、云烟被誉为“滇中三宝”。

NO.2 蜂糖梨

是永胜热河白沙井的一种土著梨种,因其味甜如蜂糖而冠于其名。因该梨藏在深山人未识,至今尚无果树专家为其正名归类。蜂糖梨树冠婆娑、枝条柔密、叶片修长。成熟梨型状若高海地区的金帅苹果,果形上圆下窄,表皮光润、肉质酥软,果汁甘甜浸喉、美味无比。其梨在采摘时,稍不注意从树上掉下即摔成碎瓣,力大者,一捏即碎,稍倾,指间果汁便粘稠如蜜,吃时不用削皮,揩拭干净或水洗后直到吃完,几乎没有梨核。在采摘贮藏时蜂糖梨也十分娇气,不能挤压、磕碰,必须将梨单个放在青松毛或栗木树叶中贮藏,藏之既久,则香气越发浓郁,实为梨中佳品。

NO.3 木雕工艺品

大理地区的木雕技术伴随人类而产生,广泛用于房屋建筑、家具制造和工艺美术品制作之中,起装饰和美化的作用。其中以剑川木雕是为有名,剑川被誉为“木匠之乡”。

剑川木雕能做古建筑及居家的雕花装饰,如斗拱、门楣、窗棂、格子门、祖宗牌位龛、寺庙佛座、佛像背光等;室内家具,如马扎椅、八仙桌、客堂供桌、茶几、床凳等;民间乐器,如龙头三弦上的龙头和音窗;日常用品,如箱柜、笔架、茶盘、面模(做饼子之用)等。木雕内容以花草、人物、山水以及龙凤吉祥吉意等图案为主,也有神仙传说故事的题材,常见的有“八仙过海”、“八仙庆寿”等。木雕图案有香草、纹龙、纹凤、狮头、凤头、云纹等,变化多端,独具匠心和天才。建筑装饰大件中最有特色的为格子门,一般以4扇或6扇为一堂,置于寺庙大殿和居家正厅客堂,有2层至4层镂空浮雕等。内容有“富贵根基”(牡丹和公鸡),“喜鹊登梅”、“鸳鸯戏水”、“白鹤飞松”。

NO.4 东巴蜡染

丽江东巴蜡染是在贵州蜡染、白族扎染的工艺基础上,蜡染彩绘出丽江东巴画、纳西东巴象形文字的一门新的民族蜡染艺术。该工艺作为地方旅游产品问世以来,以其特有的东巴文化底蕴和别具特色的蜡染艺术形式,爱到海内外游客,特别是文化艺术界人士的钟爱,是一项前景看好的民族旅游产品。

目前已有近百个品种,其产品的外延已经延伸到服饰、挂包、墙画装饰等领域,同时又是旅游者购物纪念的艺术选择。

  NO.5 铜器

丽江铜器历史久远,在明代徐霞客来丽之际,木氏土司即以“红毡丽锁”相馈,其中的“丽锁”即是丽江民间艺人加工的“黄铜挑簧锁”。丽产的黄铜挑簧锁,状如矩形,上下整齐,左右各有三四道流线,前后分别刻有“仓方廪充实”等类吉祥祈福文字,并镌刻各种龙凤的装饰图案。建国初期,丽江富裕的人家,门庭上都挂有这种“黄铜挑簧锁”,倘若收藏至今,无论锁身还是大如羹匙的银匙,都是非常精美的收藏品。 目前,丽江市售的工艺和家用铜器,主要有黄铜面盆、白铜面盆、铜炊壶、铜茶壶、勺、瓢、桶、锣锅、火锅、火盆等,其中尤以“仿御制黄铜火盆”造型典雅,在火盆盆沿饰有镂空火围,上置烧烤热饼的活动支架,一般在丽江民间,都喜欢将火盆作为嫁妆陪嫁,除了火盆典雅适用之外,还暗喻日后日子过得红红火火之意。

NO.6 猴头菇

猴头菇是一种珍贵的食用菌。每年八、九月久雨初晴时,是猴头菇出产的时节。在云南省东北部和西北部的深山密林中,一只只毛茸茸的猴头菇寄生在栎、桦等树的树干上。猴头菇色白并带有淡黄或粉红色,椭圆光洁,远望颇似一只只乖巧机灵的金丝猴,因而得名猴头菇。

猴头菇营养丰富,富含多肽及多种维生素。医学证实,猴头菇具有组织修复、增强细胞省活力、抗癌、延年益寿和美容等药用功能。

猴头菇肉嫩香醇,可口,有“素中荤”之美称。其食法多样,有素炒、荤炒、清炖、红烧、蒸煮等,是极为难得的珍馐美味。用猴头菇与银耳一起炖煮,是一道很好的保健甜点。经过蒸煮,汁液粘稠,呈淡粉色,清香爽滑。于夜间睡前食用,可安眠平喘,增强细胞活力和机体抵抗力。

NO.7 白族土八碗

白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌(正方形的大理石雕花桌),一般8个人为一桌,菜肴上8个,俗称“八大碗”。白族土八碗荤素搭配和理,肥而不腻,素而不淡,营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全,有蒸有氽,色泽鲜艳多彩,突出白族饮食酸辣口味特色。席面用料简单,但形式和礼仪隆重,所用器皿一般是本地产的土碗、红竹筷子等,很少用高档瓷器,但并不显得粗糙和简陋。所用餐桌很考究,一般选用剑川土漆雕花八仙桌,餐桌一般摆在婚礼彩棚下,加上菜肴色泽塔配美观,显得古色古香。第一轮先由客人中有声望的老人入席,俗称“开席”。此时,唢呐鼓乐吹奏,主人迎客,气氛热闹,表现了白族尊重老人的传统美德。席间,客人可分菜和带菜回家。土八碗中的主菜(荤菜),一般都有定数,每人可吃到两块(片)肉,碗中垫底的素菜可加添多次。因此,客人都备有菜叶子(现用塑料食品袋)竹签将分到的肉包起来或串起来带回家给老人或小孩吃,寓意为带回喜气和福气>白族土八碗的各道菜各有一套烹饪方法。主菜“红肉大炖”用肥瘦相间的猪肉切块,用白酒浸泡的红曲米将肉染红炖熟,红白相间,富有喜气。“酥肉”是将半肥半瘦的猪肉切块上调料,用蛋糊包裹后下油锅炸至金黄色,冷却后在煮,,装碗后撒上些芝麻,黄白相间香气诱人。“千张肉”,即酸菜扣肉,色金红,味酸甜,肉皮呈波纹状,外观爽目。“粉蒸肉”是将较肥的五花肉煮熟切片,拌上调料和炒得喷香的米细粒,装碗上笼蒸熟,肉肥而不腻,香气缭绕。“干香”(拼盘)是土八碗中唯一的一碗凉拌菜,将卤熟的猪肉、肝、肚切片,盖在用酸菜或泡萝卜垫底的碗上,淋上又酸又辣的配汁,其味为酸、辣、凉。“煮白扁豆”、“煮竹笋”、“杂碎汤”是富含碳水化合物、植物纤维素的素菜和汤菜。

NO.8 大理砂锅鱼

大理砂锅鱼,又称三鲜什锦,是白族地区特有的传统佳肴。做法是将玉兰片、黄花菜、木耳、豆腐、鸡肉、火腿、海参、鱿鱼等十几中配料放进祥云土祝内作底,再把洱海产的弓鱼或细鳞杆条鱼洗净放进去,最后加入其他配料和肉汤,用微火煮熟食用。此菜味道鲜美,营养丰富,历来是白族招待贵宾的上品。

NO.9 大理酸辣鱼

鱼!有咸水鱼、淡水鱼之分。好吃的鱼呢,也有许许多多。但如今,生长在无污染、且又不吃饲料的淡水鱼已不多了。想吃味美鲜香的淡水鱼,那就到大理去吧。那里有一道传统的名菜———酸辣鱼。只要到过大理的人们,谁都会记忆犹新。

其实,酸辣鱼的制作方法非常简单,在大理民间,几乎家家会做。而酸辣鱼之所以闻名,主要离不开大理洱海的鲫鱼、水、白木瓜。只有这“三项指标”绝对正宗,那这道菜的味道才可能绝对可口。

NO.10 江川火锅

江川火锅,也叫炊锅,相传已有三百年历史,它由古代的铜鼎逐步发展和演变而来。分为铜制、陶制、搪瓷制、银锡合金制。江川主要以铜制火锅为传统产品,分为大、中、小火锅,产品畅销省内外三十多个地州市县。铜制火锅不仅在民间食肆中流传甚广,而且在宴会上也经常以炊锅烹美馔,登上大雅之堂。

江川火锅具有硬度高,耐磨性好,抗腐蚀性强的特质。用火锅烹制菜肴,其食用的方法一般有涮锅、清汤锅、码锅等。菜料多样,选择广泛。从名贵的山珍海味到一般的白菜豆腐,都可以作为烹制原料。火锅制作的菜肴,具有味别众多,汤菜兼有,清鲜香醇,爽口不腻,烹制简便的特点。食之,使人有“菜在一锅,香味四溢”之感。喜庆寿宴,逢年过节,严寒时日,全家老少吃上一席火锅什锦,兴趣盎然,别有一番情趣。

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