吴山贡鹅吴山贡鹅堪称“江淮一绝”，想吃正宗吴山贡鹅，还得到长丰县吴山镇，这也成为一个不争的事实。吴山贡鹅 ，色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚 回味无穷， 具有食而不厌，健脾养胃，益气补虚；清热解毒之功效， 因鹅喜食青草无污染， 故称为“绿色保健食品”。据悉，吴山贡鹅“历经千年，流传至今”。据《合肥县志》记载：唐未五代十国时期，吴国的创立者杨行密为庐州（合肥）人。他二十九岁揭竿而起，出生入死，南征北战，占据淮河以南、长江中下游地区的三十余州地盘。天赋二年，被唐昭宗封为吴王。其为官清正廉明，使人民安居乐业，深受群众爱戴。吴王每巡视淮南，故乡人民必以当地特产“大白鹅”配美味作料制成“卤鹅”敬奉，吴王食之大悦，为众人曰：“行密自幼贫寒，不敢忘本，以次卤鹅进餐，堪称‘贡品’。”“吴山贡鹅”因此而得名。后由于产自吴山，俗称“吴山贡鹅”。

三河大米由于合肥地区气候温和，雨量适中，土地肥沃，水资源相对较丰，故甚适宜农作物和其他草、木本植物生长。市辖肥西县是全国稻米生产基地之一，三河大米以其粒大、色洁白、味香而有韧劲享名中外。

水产闺秀瓦埠湖银鱼、瓦虾、毛刀鱼及巢河银鱼、毛刀鱼、针尖鱼，是合肥地方特产中的著名的水产品。此类水产品有一共同特点，即肉细嫩，色晶亮，味鲜美，不仅是美食中的上品，而且在历史上为朝廷贡品，具较高营养滋补价值，被誉为水产品中的闺秀。

糯米封缸陈酒三河生产糯米甜酒的历史甚长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，在当地影响甚大。建国后，三河酒厂于1951组织技术力量，挖掘民间工艺精华，开始生产糯米封缸陈酒，当时叫巢湖甜酒。此酒系选用巢湖之滨上等糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，压榨沉淀过滤而成，系属纯天然营养酒。该酒具有如下特点：其色泽橙红清亮，有光泽；味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长；各种氨基酸总含量高达5147.44mg/l，其中人体必需的8种氨基酸全部含有，含量为1616.49mg/l，是鸡蛋的3.2倍，瘦肉的3.9倍。男女老幼孕妇饮用皆宜。长期饮用，有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效，温热后饮用更佳。此酒曾于1981、1983、1985年连续三届获安徽省优质产品称号。被国家经委编入《中国土特名产辞典》，辽宁人民出版社出版的《中国酒》一书，对该酒列专章进行了详细的介绍。

富岱杨梅富岱杨梅：“富岱杨梅”已有300多年的历史，果型硕大，肉质细软，汁液饱满，甜酸适度。按果色分为红梅和白梅两大类。红梅鲜红带紫，白梅白嫩似玉，果品味美，不仅可鲜食，而且是食品罐头工业的好原料。“酒浸杨梅”则是当地人们喜爱的传统饮料，可以去湿消暑、止泻、消乏。含有糖类、果酸、维生素C和维生素B，纤维素等。“富岱杨梅”成熟的时节，正是水果淡季，又是旅游旺季，因此市场上极为畅销，旅游者交口赞誉。

绿牡丹茶绿牡丹：一种制作工艺独特，造型新颖的花型名茶，冲泡后形如一朵盛开的绿牡丹花，既有宜人的饮用价值，又有动人的观赏价值。产于歙县大谷运乡的上黄音坑、岱岭龙潭、仙人石一带，海拔千米左右。这里山高林密，峰峦层叠，常年云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃、生态环境十分优越。黄山绿牡丹茶采制技术要求较为严格，做到“三定”“六不采”：即定高山名？，定不施化肥、农药，定滴水香优良品种。病虫为害和受伤芽叶不采，对夹叶和鱼叶不采，露水叶不采，紫色叶不采，瘦弱叶芽不采，不合标准的芽叶不采。采回后，当天制作。黄山绿牡丹茶的质量标准，要求一芽一叶初展、花瓣、花蒂排列均匀整齐，圆而扁平、白毫显露，峰苗完整，花瓣直径约5.5公分，花蒂直径约1.2公分，每朵重量3.2--3.5克。其特征是色绿、显毫、香高、汤清、味甜、形美。

发绣发绣，系以人发或动物长毛代线，以针代笔，绣制而成的手工艺术品。绣制品黑白分明、深浅有度，画面色泽素雅，堪称艺术佳品

火笔画火笔画源于明末清初，已有300多年的历史。用特制高温铁笔，借鉴国画技法，运用远近虚实、浓淡相间的方法，烙灼而成，很有特色。

竹簧雕刻竹簧雕刻，系在竹簧上刻画花鸟、人物、山水而成。表面光滑细腻，呈象牙色，别有风格。

霍山黄芽霍山黄芽是黄茶的一种，黄芽主产区位于安徽省霍山县的大别山北簏，唐代曾把霍山黄芽列为贡品名茶之一。霍山黄芽以大化坪的金鸡山、金山头，太阳河的金竹坪，姚家畈的乌米尖，所产的黄芽品质最佳。霍山县种植黄茶到今已有一千多年历史，这里日照较短，云雾缭绕，低温湿润，土质肥沃，生长的霍山黄芽芽嫩叶肥，形成别具一格的茶叶品质。

宣州雪梨安徽宣州雪梨果实大而圆，皮白细嫩，色泽晶莹剔透，入口肉脆无渣，甘甜爽口，故名为雪梨或乳梨。在未成熟时人工用桐油纸包裹，等到秋后成熟再拆去油纸，因此有如雪般的色泽，曾用为宫廷供品。

采石矶茶安徽合肥采石矶茶并不是一种传统的茶叶植物炒制而成，而是以优等大豆为主要原料，以冰糖、甘草、桂皮、味精、丁香、茴香等为辅料精制而成，用料独特、制作考究、色香俱佳，是安徽省著名的土特产品。

贡菊贡菊也称“黄山贡菊”、“徽州贡菊”，又称徽菊，盛产于安徽省黄山市的广大地域，与杭菊、滁菊并称中国四大名菊，因在古代被作为贡品献给皇帝，故称“贡菊”。贡菊具有疏散风热、平肝明目、清热解毒之功效，还有降压的作用，对风热感冒、目赤、肿痛、高血压都有一定疗效。既有观赏价值，又有药用功能，被誉为药用和饮中之佳品，是黄山著名特产，驰名中外。

三潭枇杷盛产于安徽合肥的“三潭枇杷”是我国枇杷中的一个优良品种，它的特点是皮薄、肉厚、汁甜、水多

四大名点合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点，历史悠久，风味独特，是合肥四大传统特产，历来被人们用作待客和馈赠的礼品。相传早在北宋时代，合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名“金钱饼”，风味可口。又传元末，朱元璋起兵反元时，合肥人张德胜，被朱任为先锋，为了筹办干粮，张到合肥，特制一种大“金钱饼”，就叫麻饼，以饷水军，因此士气大振，击败元军，夺取采石天险。朱闻讯后，称之为“得胜饼”，张死后，被追封为蔡国公，故又称“蔡国公饼”。据说，合肥麻饼的配制方法十分讲究，采用冰糖、桂花、青梅、橘饼，佐以青丝红丝，用麻油调配，制成香甜的饼馅，再以优质精粉，做成麻饼，表皮贴满芝麻，形似月饼，有大有小，还可做成特制的大麻饼，具有清香软甜的特点。合肥生产的烘糕，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。它的主要特点是香、甜、酥，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。寸金的特点是表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。