1橄榄

又称福果、青果。早在三国时期《南州异物志》有载，种植历史悠久。主要产地在闽侯、闽清、永泰等。有檀香、丁香、惠圆、自来圆、长营等名种。橄榄呈纺锤形，绿色，成熟后呈淡黄色。果形秀美，色泽鲜润，肉厚核小。吃起来始涩后甜，越嚼越香，回味无穷，有消食清肺利喉的功效。除生吃外，橄榄还可以用盐腌成咸橄榄，用糖、蜂蜜、五香等佐料加工成甜爽可口的五香橄榄、檀香橄榄、丁香橄榄、拷扁橄榄、甘草橄榄、蜜饯橄榄、咸果等，远销海内外。 2福橘

郊区、闽清为主要产地。明代就很有名气，当时称朱橘，果实扁圆形，每个约重100克，色泽鲜红，皮薄肉多，味甜微酸，光滑耐贮。除艳丽怡人、甘美爽口外，还含有葡萄糖和多种维生素，特别是维生素C含量更多，是病弱者良好的辅助食品。其皮、核、络都为中药，具有药效。制成橘饼有化痰镇咳、温胃健脾的效用。因为它以福字命名，橘又与吉同音，故备受青睐。旧时福州风俗，大年初一，家家开门都在门外放几个福橘，任小孩拣去，象征开门大吉。   3龙眼

又称桂圆，与荔枝、枇杷、福桔、香蕉、橄榄并称福建六大名果。福州地区种植龙眼已有千年历史。树常绿，树冠高大。鲜龙眼“圆若骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆”，果肉鲜嫩，果汁甜美，营养丰富。郊区的“红核仔”、长乐的“扁匣榛”等为名种。福清、闽侯、郊区等地盛产。用鲜龙眼制成的桂圆肉是名贵补品，有开胃健脾、补虚益智的功效，可治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等症。   4荔枝

别名丹荔，为福建六大名果之一。树龄长，产量高，绿叶华盖，树冠优美，果实皮薄、核小、肉厚、汁多，清甜爽口。自唐以后历代列为贡品。宋蔡襄《荔枝谱》述：“福州最多，而兴化军(今莆田市)最为奇特，泉漳时亦知名。”福州荔枝种植最多，有亮功红、红绿、陈紫等数十名种。大暑节气上市最旺。福清下番枝

5脱胎漆器　　

福州脱胎漆器起于清乾隆年间(1736～1795年)。先前只作为珍贵的馈赠品，在官场内流传。“五口通商”后逐渐转向外销。产品品种有瓶、盘、具(茶具、酒具、烟具等)、盒、屏风、挂联、透花镜屏、雕漆家具以及人物、动物等。技法上有传统的黑推光、色推光、薄料漆以及彩漆晕金、锦纹、朱漆描金、台花、嵌螺甸，还创新有宝石闪光、沉花、堆漆、雕漆、浮雕、仿彩窑变、仿青铜等，同时还有和玉、石、牙、角雕等雕刻艺术相结合的新技法。产品曾在国内外各种博览会、展览会上展出，次数约在300次以上，屡获国际头等金牌及各种奖赏，曾被誉为“珍贵黑宝石”和“东方珍品”。其产品除进入一般家庭外，还进入旅游胜地，以实用新颖，小巧别致，价廉物美的小餐盒、小套盒、名胜风光小漆画挂柜等形式供应游客，产品还远销30多个国家和地区。为了适应现代建筑的需要，新创出漆画产品，可作为室内、大型墙壁、立柜、顶面等的装饰，显得富丽堂皇，光彩夺目。西藏拉萨宾馆、福州闽江饭店、广东海南通什度假村等内部的服务台、客房、宴会厅、家具以及美国费城酒家的顶面、日本新地中华街四座牌楼的装饰皆采用福州漆画。此外，陈设在福州西湖宾馆高级餐厅内的“天女散花”，为香港宝莲寺创作的“四大天王”佛像，以及“暗花缠枝牡丹大花瓶”等作品，皆高逾3米；为美国长城大酒家制作的四对脱胎漆金龙和两座全金七层宝塔，其高、阔工艺都堪称同类产品之最。据福州第一脱胎漆器厂1985年统计，该厂设计投产的新产品有169种、7248件(套)，1987年生产74种、1376件(套)(其中以创新产品为多)。

6寿山石雕　　

福州寿山石雕以其石块玲珑剔透、色彩斑斓、晶莹如玉、丰润如脂、光洁生辉等特点而著称于世；尤以田黄石最为珍贵，其价值超过同等重量的黄金数倍，曾作为“贡品”。寿山石的雕刻手法丰富多彩，有圆雕、浮雕、薄意、镂空和镶嵌等。品种分为实用和观赏两类。实用品包括印章、文具、花瓶、烟盒、围屏等；观赏品有翎毛、花卉、人物、山水等，是珍贵的收藏品和馈赠品。产品远销亚洲、欧洲、美洲以及港澳等20多个国家和地区。

7软木画　　福州软木画以“无声的诗”、“立体的画”闻名于世。福州第一幅软木画是民国初年由陈润春创制的。随后，陈润春的得意门生吴启祺及郑立溪先后在总督后(今省府路)开设木画作坊。木画产品品种繁多，有屏风、挂屏、大摆件、小摆设、旅游纪念品等二三百种，花色四五百种，畅销国内各地以及欧洲、亚洲、美洲、港澳等39个国家和地区。1959年，人民大会堂建成，福建厅内壁挂的“福州西湖”、“鹭岛风光”、“泉州东西塔”、“武夷春色”等大型软木画，都是由福州工艺师制作的；此外，厅内还有福州脱胎漆器、福州寿山石雕。这些特艺品不论是工艺和色彩，还是体现地方特色和时代风貌，都堪称一流。它们相互辉映，共同组成和谐美妙的图画，令人赏心悦目，留连忘返。

8纸伞　　

著名的有双喜牌杨常利纸伞、富贵伞店的牡丹牌绸伞和图案花纸伞等。产品70%销往香港、台湾及东南亚各地，30%销省内及邻省各县、市。20世纪初，日本伞以遮阳兼文明手杖的钩柄伞畅销各地，福州制伞业受到打击。它们为了与日本争夺市场，创制出新的品种，如书法艺术伞、壁挂艺术伞、塔伞、双层伞、旅游伞、桌伞(张开成轻便之桌，供郊外野炊用)、灯罩伞等120多种，夺回国内市场，还销往日本、东南亚、欧美等40多个国家和地区。1987年产量为120万把，其中，纸伞63.3万把(全部出口)，尼龙伞56.5万把(出口15万把)，塑料伞0.2万把，年产值首次突破千万元。1988年，生产雨伞128万把、钓鱼竿10万套等，总产值达1312万元，出口值达到360.5万元。产品销往全国各地及世界上40个国家和地区。

9角梳　　

福州李厚记航海牌、润光厚童牛牌、邹振记飞鹰牌等角梳，不但在国内，在世界各地也都享有盛誉。特别是东南亚各地橡胶园的工人，梳洗头发时，都要用福州角梳。据说梳理时感觉特别舒服。福州角梳传统的品种有37类、126种规格，其中黑尖柄梳19类、48种规格，为出口产品；创新的品种有18类、63种规格；馈赠和旅游梳41类、41种规格。1988年产120万支(出口12万支)，年产值70万元。产品销往全国各地以及港、澳、东南亚、欧美等各个国家和地区，深受群众欢迎。

10磨漆画　　

磨漆画是以漆作原料，运用漆器工艺技法，特别是福州脱胎漆器的装饰手法，逐层描绘和研磨而制作出来的画，是福州独有的工艺美术品。其制作方法是：先以生漆和瓦灰按脱胎工艺技法在木板上上漆打底、磨制光滑，然后用调配好的色漆在底板上层层描绘出各种纹样。利用漆的厚薄不匀，使画面产生富于变化的明暗调子，从而具有立体感。福州磨漆画的制作形式有挂框、挂联、屏风、套盘等室内装饰工艺品，还有适合于厅堂馆所悬挂和陈列的大型壁画和小型屏风等，具有质地坚固耐久、耐腐耐热，揩拭方便、历久常新等特点。

11福州木雕　　

木雕是我国传统工艺美术品，渊远流长，誉满中外。名闻遐迩的有江苏红木雕，上海黄杨木雕，江西漆木雕，福州龙眼木雕，泉州彩木雕，天津金木雕，等等。　　 福州是传统木雕制品的荟萃之地，始于唐宋，盛于明清，人才辈出，种类繁多。解放后发展甚快，在国内外享有盛誉。福州木雕厂生产的“长寿”龙眼木雕和福州象牙宝石厂生产的“双福牌”黄杨木雕，于1982年双双荣获国家轻工业部优质产品奖。除此，还有首山金木雕、屠氏树根雕、金峰漆木雕、象园榕树雕等，均为出口创汇主要品种。福州木雕厂龙眼木雕尤受外商青睐。龙眼木雕受欢迎的原因是材质和工艺。它选用南国佳果树龙眼木，其质地坚实，纹理细密，色素淳朴，形状古拙；作者因材施艺，依势凿斧，刀技千变万化，造型千姿百志。有圆雕、镂雕、悬雕、浮雕、透雕、嵌雕；题材广泛，有人物、动物、植物等，千种不雷同，并具“古董”味。

12茉莉花茶　　

茉莉花是福州的市花，是1700多年前由波斯附近引进中国的。福州茉莉花茶的产量及出口量居全国之冠。福州是我国茉莉花茶的发祥地和主产区，其商品性生产已有100多年的历史。福州茉莉花茶以其窨制经验丰富，工艺精湛，品质优良，畅销国内外，遍及5大洲的40多个国家和地区。茉莉花茶既有绿茶特有的清香，又有茉莉花的优雅芬芳，茶汤滋味醇厚，香而不浮，爽而不浊，是各种花茶中的佼佼者。福州生产的“闽毫”、“名前绿”、“外事礼茶”等茉莉花茶，曾分别荣获全国名茶、文名保茶及部优产品等荣誉称号。

13肉松

肉松是福州人传统的佐餐佳品。福州肉松最早也是最著名的牌子是“鼎日有”，除之外，至今有130多年的历史。 肉松是由瘦猪肉、红糟、酱油、熟油等制成的细丝状肉绒。食之酥脆可口、油而不腻、入口自溶。 中国名牌正宗老铺“品日有”肉松，弛名中外。“品日有”肉松铺的前身是已故老人郑本秋创办近百年历史的“鼎日有肉松”老铺，其子郑礼水子承你业后，不断完善祖传技艺，在选料、用料、工艺制作方面，严格要求，运用祖传配方精工细作，由此炼出的肉松松软没润、香酥可口，堪称桌佳肴，馈赠佳品。 “品日友”肉松为杜绝假冒伪劣产品，坚持独家经营，不设分号，被省食品行业授予优秀产品，1998年被省消费委员会推荐为“诚信单位”，同年又获中国食品名牌产品称号，并获全国大型商店食品优秀产品奖。“品日友”是福建省消委会推荐产品。 随着改革开放，市场经济活跃，海峡两岸交往，“品日友”肉松已成为港澳台胞和海外侨胞携带赠亲友的礼品，由于品味纯正给海内外乡亲带去万缕乡情。