云南楚雄土特产品排行榜

发布时间:2022-10-30 13:18:36

一、菖河蜂蜜

楚雄彝州盛产优质蜂蜜,是云南省养蜂条件较好的地区之一。这里养蜂历史悠久,峰蜜产量较高,占全省总产量的七分之一,蜂产品畅销省内外。在楚雄州所产的蜂蜜中,最有特色的是姚安县适中乡、菖河行政村和前场镇的蜂蜜。这里地处山区,森林繁茂,成年清泉长流,终年花开不断,堪称天然蜜粉宝库。其中“野坝子”植物分布广、数量多、花期长、泌蜜富、单产高,蜜质优良,为全省之冠。

二、大姚果脯

大姚县盛产桃、梨、李等水果,民间过去曾有加工果干的传统。针对大姚经济特点,大姚县果脯厂引进设备和技术,结合传统工艺,先后开发出桃、梨、苹果、花红、香橼、木瓜、橄榄、杨梅、话梅等风味各异的果脯,以及冬瓜、生姜等蜜饯和各类糖果。

三、楚雄粉丝

楚雄州各县均盛产蚕豆,而以蚕豆为原料生产的楚雄粉丝,盛名经久不衰。楚雄粉丝已有一百多年的生产历史,早在民国初年就闻名省内。产品具有洁白光亮,丝条匀细,韧性好,口感细腻,食用滑爽,耐煮等特点。30多年来一直保持批量出口日本、东南亚各国。并行销广州及港澳地区。1985年,应邀参加美国休斯顿科技促进展览会展出,颇受国外消费者欢迎。

四、松茸

原称松蘑,又叫山鸡枞。鲜松茸不仅营养价值高,富含精、纯蛋白质、粗脂肪、粗纤维及多种维生素,并具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等功效。

五、姚安乳鸽

姚安坝区土地肥沃,耕地集中,气候温和,盛产稻、麦、豆类。农民喜饲养鸽子,一来鸽群觅食容易,二来繁殖迅速,民间有:“四十天两见面”说法,即一对成鸽,40天可繁殖2一3对乳鸽。乳鸽肉嫩骨酥,不肥不腻,既是席上珍肴,又可人药,若用白附片与之炖成“鸽附汤”,有热血滋补之奇效,俗称“肉中人参”,对治疗体虚、神经衰弱疗效甚佳。

六、干巴菌

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。其貌不扬,黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋,其味妙不可言。

七、云泉油豆瓣酱

楚雄市鹿城镇西山南麓的漂白凹,有一泉,叫漂泉,泉水清澈,甘甜无杂质,富含多种旷物质。坐落在西山脚的楚雄市酱菜厂选用优质蚕豆,辅以漂泉之水,采用精心酿造的曲料,加配多种香料,运用低温发酵工艺酿制,历经一年乃成的“云泉油豆瓣酱”,酱色油亮、香气浓郁、鲜辣爽口、风味独特,佐餐令人食欲大增,调味则使所烹菜看色味倍增,深受国内消费者称誉。

八、妥旬酱油

妥旬酱油是云南省有名的调味佳品,因产于双柏县城妥甸镇而得名。妥甸酱油的特点是,各种氨基酸和葡萄糖的含量丰富,色泽鲜艳,香味浓郁,咸甜适中,稠能挂碗。尤其是品质优良,久存不变质、不生霉,最为用户所称道。

九、虎掌菌

虎掌菌,以花纹和形状似虎掌而得名,因菌香独异而著称。虎掌菌有黄、黑两种,以黑虎掌为最佳。虎掌茵除炒食外,多用作烹制菜肴的调味香料,且有避蝇和防止食物变馊之效,民间有“虎掌配菜,三日不理”的说法。

十、番木瓜

番木瓜属常绿小乔木。又名乳瓜、万寿果。为速生丰产的热带果树。原产美洲热带地区,18世纪扣成为世界重要的水果之一。引入中国已有二百多年。各低热河均有栽培。品种以岭南类为主,也有少量泰国红肉类型,用种子繁殖。茎直立,少发枝,中空,高可达8-12米。其顶部簇生掌状大叶,直径40-80厘米,叶片具5-17个深裂。叶柄中空,长60-100厘米。花有两性株和单性株,雄株不结果,雌株能单性结实,以两性花发育结果最好。果实长圆形、卵形或洋梨形,单果重1-2.5千克。果实成熟时果皮由绿变黄,果肉橙黄或红色。肉质软滑,富含维生素A、B、C,还含糖分和无机盐,供鲜食,亦可制果干、果脯、果酱。青果可作蔬菜食用。有较高的经济价值。未熟果实乳白色汁液中含大量木瓜蛋白酶和凝乳蛋白酶。德宏州和元谋县近年专门栽培以取其汁药用。

十一、竹荪

竹荪-云南省特有名贵食用菌,也叫竹参、竹笙或面纱菌等名。它的菌帽呈深绿色,菌柄雪白,有粉红色的蛋形菌托,在菌柄的顶端围有一圈仿佛透明的洁白网状沙裙,长长的向下铺开,十分美丽,所以它又有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之美称,晒干的竹荪为奶白色。在世界上也是著名的珍贵食用真菌。竹荪味道鲜甜脆嫩,清香。可与鸡做成鲜美的汤,也可与肉片、粉丝等做成三鲜竹荪汤。或单独做菜,或与各种荤菜、素菜相搭配。在高温的夏季它还有防馊防腐的功能。竹荪不仅是高级筵席上的美味佳肴,还具有很高的营养价值。

十二、丝绸

楚雄彝州是我国古代“丝绸南道”的必经之地,民间有着悠久的栽桑养蚕、缫丝织绸的历史。据地方史志记载:这里早在唐代就已开始栽桑养蚕;明代成化年间楚雄知府就明告倡导栽桑养蚕,教民植之纺之;1939年云南省蚕桑所曾在楚雄设立推广部,培训滇西养蚕学员。楚雄出产的蚕茧,具有丝率高(达l3%)和茧丝长(长达1300米)等优点,可缫6A级高品位的生丝。早在1945年的云南省农林工矿产品展览会上,就获得当局奖励。

十三、牟定油腐乳

牟定油腐乳就是采用天台生产的霉豆腐为原料,配以辣椒、花椒等多种佐料,再掺人香油掩制而成。呈金黄色,有独特的芳香味,以鲜、软、油润、香辣适口享誉州内外。

十四、酸角

酸角又称罗旺子,是一种高大的乔木树。生长于元谋海拔1500m以下,平均气温19~23℃的江边、黄瓜园、物茂、苴林、能禹、平田、元马、老城等乡镇。近年来,县土产公司、县旅游局还将酸角制成元谋特色旅游食品,这种食品携带方便,老少皆宜,深受消费者欢迎。酸角远销上海、武汉、四川等地,也是大理3月盛会上白族人民喜好的佳品。

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