红旗油豆角红旗油豆角是黑龙江省的特产蔬菜,是地方俗称,属于菜豆的一种。红旗油豆角纤维含量少，含水率低，风味独特，鲜嫩可口，是晚秋蔬菜淡季的理想菜品。油豆角通过速冻后可储存至冬季，能基本保持其原有特性，是冬季蔬菜淡季的最佳补充。

大麻哈鱼大麻哈鱼是黑龙江省佳木斯市有名的特产鱼类。佳木斯地处黑龙江省东北部,是大麻哈鱼的主要产地。大麻哈鱼生于河中，长于海里，主要栖息在北半球的大洋中。大麻哈鱼身体扁长，吻端突出，形似鸟喙，是凶猛的食肉鱼类。大麻哈鱼有很高的经济价值，不仅肉味鲜美，鱼子更为名贵，是做鱼子酱的上好原料。 红小豆红小豆是黑龙江佳木斯的地方特产。红小豆又名赤豆，是小豆中的优良品种，皮呈红色或红褐色。红小豆经济价值极高，居五谷杂粮之首，素有“金豆”之美称，具有特殊的食疗和食补作用。佳木斯红小豆的特点是长势强，结荚多，生育期短，品质好。 金丝瓜金丝瓜是地方品种菜，用此瓜制作的菜，其形、其色和口感都有特色，已成为宴席上一道名菜。金丝瓜果实椭圆形，成熟后果皮黄色，果肉黄色，单瓜重0.7―1公斤。金丝瓜的果肉中含有多种氨基酸，胡萝卜素、维生素B及抗坏血酸、葡萄糖、蔗糖，营养价值很高。同时，金丝瓜有抗冻性，解冻后品味依旧，金丝瓜有成丝性，食用方便，而且丝条均匀，美观，味道独特。耐贮藏。

猴头猴头是我国著名的食用菌，一向被认为是“山珍”。猴头鲜品含有18种氨基酸，是一种名贵的保健食品，有治疗消化道溃疡和防癌症等效果。猴头常着生蒙柞树的活立木及朽树上，形状很象“猴子”头形，故而得名。猴头是食用菌中的珍品，不仅是上等的佳肴和保健食品，也是防癌和抗癌药物的原料。食用方法：干品用水浸泡复原后洗净可用，多与肉炒、炖蒸食之，如鲜品猴头炖鸡其味更佳。

鲟鱼鲟鱼具有很高的经济价值和营养价值，鱼肉可做各种鲜食和熏制品，鱼卵加工后被称为“黑鱼籽”，含有多种氨基酸和营养无素，其中：每百克肉中含蛋白18.1克，脂肪1.9克。是滋补强身佳品，世界盛名，目前，我们对该品种已进入人工驯化饲养，可在大型湖泊、水库、池塘等水域放养。

三花五罗佳木斯所在三江流域盛产的八种淡水鱼：鳌花、鳊花、鲒花、哲罗、法罗、重罗、雅罗、胡罗，统称“三花五罗”。然而黑龙江里的淡水鱼王还要属“鳇鱼”。鳇鱼体大、寿命长、力量强，其营养价值丰富，是烹调各种菜肴的极好材料。