说到荠菜，可能有很多人都不太知道，但是生在农村的孩子一定知道，荠菜是一种野菜，记得小时候奶奶经常给我包荠菜馅的饺子，有点苦，但是很好吃。其实荠菜的功效特别大，它可以起到防癌抗癌的作用，还能通便减肥，预防夜盲症。你见过荠菜图片吗？下面我们来看荠菜图片了解一下真正的荠菜。

当你看到荠菜图片的时候，你可能觉得它像是一种野草。其实不然，虽然荠菜图片看起来像是一株野草，但实际上它的功效可大着呢，我们接下来来看一下荠菜的功效。

肥胖类型的人可要注意了，经常食用荠菜可以起到通便减肥的功效。因为荠菜属于一种野生菜，所以它含有大量的纤维，这种纤维属于粗纤维，能够促进人体内肠道的蠕动，最重要的是可以抑制人体对脂肪的吸收，这样的话就可以减少脂肪在体内堆积了。

现在的这个时代，绝对是一个特别容易的癌症的时代，癌症属于一种恶性疾病，很难根治，而且治疗癌症的花费也不是一般家庭能承受得了的，那么问题来了，如何能预防癌症呢？答案就是经常吃荠菜，因为荠菜中的维C能够抑制亚硝酸胺的生成，亚硝酸胺可是一种致癌物质哦。

首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。荠菜不宜久烧久煮，

时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。体质虚寒者不能食用荠菜。最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结，冻硬之后，再用保鲜袋包裹保存，这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。

荠菜要摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。

荠菜是一种野菜，它含有很多蔬菜中没有的营养成份，例如荠菜酸等，所以适当吃点荠菜，对身体也是很有好处的，能及时补充一些微量元素营养，提高人的身体素质。幼年期的荠菜会比较难以分辨一些，这时它和蒲公英长得很像，但是荠菜发芽比较早，而且叶子凹凸不平，就像长着很多片小叶子一样，它一般不会贴在地上，叶子会相对竖立起来。当然也要认真观看荠菜图片才能更正确的辨别荠菜。