鄂菜，也叫做楚菜是中国十大菜系之一，它以湖北原始风味为主，在辣的同时讲究鲜醇香，即保留了菜的本色，又要通过勾芡的手法，让这道菜的光泽鲜艳，坐楚菜的方法多样，所以菜品是十分丰富的，那么武汉有哪些比较好吃的餐厅，下面来看看盘点江城鄂菜十大名店。

 盘点江城鄂菜十大名店：湖锦酒楼、艳阳天、小蓝鲸、盛秦风臻宴酒店、楚天粤海国际大酒店、楚灶王、湘鄂情、丽华园 、文厨艺术餐厅 、三五醇酒店

盘点江城鄂菜十大名店10、三五醇酒店

这个酒店他的鄂菜招牌是清蒸武昌鱼，清蒸武昌鱼是湖北两大名菜之一，因为它这个鱼是产自梁子湖的，肉味鲜美，炖出来的汤汁十分有营养，而这个酒店它做清蒸武昌鱼，所用的方法是油焖方法，口感十分王滑嫩呢，味道清香鲜美，还是十分不错的。

9、文厨艺术餐厅

这个酒店招牌的菜是排骨藕汤，他这个酒店的排骨汤做法和传统的排骨汤不一样，他要把反复把排骨进行蒸煮，先把排骨放到开水里面，让他轻微煮熟，再放到锅里炒一下，把它的香味给炒出来，香味炒出来之后，再放到瓦罐里去蒸煮，在蒸煮的过程中加入藕片和各种调料，等待完全煮熟，他这个排骨汤就做好了，味道方面是肉香藕香齐全，汤汁十分鲜美。

8、丽华园

这个酒店的招牌鄂菜是珍珠圆子，珍珠圆子，一般都是用蒸笼，把沾满糯米的肉丸子放进去蒸熟，等出笼看起来像珍珠一样非常好看，而这个酒店它珍珠丸子的用料是很好的，用的是肥瘦均匀的肉做馅，上面裹上一层很饱满的糯米，等蒸出来的时候色泽是非常鲜艳的口感十分软糯，是江城鄂菜十大名店之一。

7、湘鄂情

这个酒店它的招牌鄂菜是沔阳三蒸，沔阳三蒸它的名字和做法是一样的，一共要蒸三种东西，一个是肉类，一个是鱼类，一个是青菜，用粉蒸的技法来把这三种食材处理好，而这个酒店他的沔阳三蒸味道是非常不错的，肉类肥而不腻，吃起来粉香扑鼻，鱼肉吃上去很嫩，但没有腥味，蔬菜可以用来调和吃肉类过腻的情况，有营养。

6、楚灶王

这个酒店它的招牌菜是粉蒸排骨，但它采用的蒸发和普通的蒸发技艺不一样，它采用的蒸发法是扣蒸，就是在之前先把原料掉入进去，用一个碗装扣起来真，差不多的时候浇上芡汁调和，他这个粉蒸排骨有三个特点，第一个是滚温度上是控制的非常合适的，第二个是烂，那是烂不是彻底烂了，而是口感吃上去非常的糯和软，第三个就是淡，因为肉类它本来是加了调料的，如果口味再浓一些的话就会不好入口，所以要求淡。

5、楚天粤海国际大酒店 　

如果你口味不是很重的话，你可以来这个酒店，这个酒店它的主要招牌鄂菜是清蒸，清蒸他里面会加入汤，把佐料和食材放到汤里面，之后盖上蒸笼，等彻底煮熟了就可以吃了，而这个酒店他最著名的招牌菜是清蒸全鸡，一大特点就是你可以享受到这只鸡的原汁原味，是非常香嫩的，醇香可口。

4、盛秦风臻宴酒店 　

这个酒店它采用的做法是蒸，但主要的做法是粉蒸，它的招牌鄂菜是粉蒸五花肉，他的五花肉取材是非常好的，肥瘦特别适宜，所以蒸出来的肉瘦肉吃上去是非常软，很好入口，十分柔软，肥肉吃上去非常娇嫩，肉皮也是这样的味道，非常鲜美，是一个极品的粉蒸五花肉。

3、小蓝鲸 　

这个酒店他最著名的菜是黄坡三合，又叫做黄陂三鲜，那么他的招牌菜用的三鲜是哪三鲜呢？第一个是鱼圆，他的鱼圆所用的鱼都是特别新鲜的，所以味道特别好，第二个鲜就是肉糕和普通的肉类不一样，它的肉质要比较细腻一些，第三个就是肉圆，它的口感要更好一些，用这三个鲜加上各种材料红烧而成，在同一道菜里面可以吃上三种不同的味道，还是十分不错的。

2、艳阳天

这家酒店的鄂菜招牌是比较霸气的，是盘龙菜，过去是皇宫里面的贡菜，之后流传到了民间，它的主要材料有肉鱼蛋的，把肉鱼用淀粉粘合在一起切片，放到蒸笼里蒸，等蒸好了，用各种材料包裹起来，放到锅里去炸，等炸到金黄颜色的时候再捞起来放到盘子里拼成龙的形状，这个就是这家酒店盘龙菜的做法，味道肥而不腻，柔滑油润，香味十分绵长，是江城鄂菜十大名店之一。

1、湖锦酒楼

这家酒店他的招牌鄂菜是黄焖九宫鸡和黄焖鸡不一样，它采用的鸡不是普通的母鸡，而是九宫山里面生长的一种石鸡，这个实际就是我们说的青蛙，用小火在锅里加上各种材料，焖到酥烂的，就可以拿出来起锅食用了，肉质十分鲜美。