天价食物很多,但这绝对是世界最贵牛排，比众所皆知的贵族神户牛排还要贵得多，你无法想象一头牛在饲养的时候是受到五星级待遇，甚至在临死之前依旧受到关照，就连牛肉的保存都是非常特殊，以至于它成为世界最贵牛排，而且是你想吃还不一定能够吃得到的。

 根据报道，年轻的法国男子Alexandre Polmard经营者一个始建于1846年，传承了六代人的家族老店。虽然店里看起来并没有什么特色，但是看到里面牛排的售价，你就完全惊呆了，一份可高达3200美元，约合人民币20500元，你难以想象是一群什么样的人在享受他们，也无法想象这么贵的牛排是怎么样才能够这家店存活了这么久。

 这家店是上世纪九十年代一鸣惊人的，当时Alexandre Polmard的祖父和父亲，共同研发出了一种“冬眠”法，用来加工肉类。所谓的冬眠发。就是将肉放到零下43度的环境中，然后用时速120公里的冷风吹拂。如此一来，肉类就可以永久保鲜，不会有一丝一毫的损失，这就是世界最贵牛排的保存方法，简直就是脑洞大开啊。

 当然也并不是所有的牛肉都能够得到这样保存的机会，毕竟他们卖的可是世界最贵牛排，而他们选用的牛是Blonde d‘Aquitaine（金发阿基塔），这与黑安格斯牛肉和神户牛肉同为顶级特供的品种。而且，他们只在法国东北部的洛林默兹河地区、名为圣米耶的小镇上养育这些牛。“我们拒绝圈养，那样它们没地方散步。就这样散养它们，让它们漫步丛林和草地。还搭好了棚子，供它们躲避雨雪。”Alexandre如是说道，“完全就是五星级酒店待遇。”

 Alexandre还透露说，他每天都要与他的牛儿们聊天、说话，保证它们都过得舒心、没有压力。牛在压力下会分泌更多的乳酸、糖原，如此，其肉质、口感都会受到影响。“我们对牛儿的每一份关怀与爱，都呈现在这餐盘上，让客人品尝得到。”直至走进屠宰场、生命结束的前一刻，Alexandre都会给这些牛儿至上的关爱，尽可能地降低它们所受的压力。每周，只有四头牛会被宰杀，这可以保证全牧场的压力值降到最低。

 担当多个角色的Alexandre是个农场主、饲养员，还是个屠夫，但他更是这独一无二的至尊牛肉在全球的唯一主人。他在厨师的选择上，自然也颇为挑剔。全球范围内，只有屈指可数的几位主厨能够从Alexandre手中接过牛肉。其中就包括香港四季酒店内米其林二星餐厅Caprice的法国主厨Fabrice Vulin。这家餐厅的寻常一餐，价格为700美元（约合人民币5000元）一位——真的是“寻常”一餐吗？

 在选择厨师时，Alexandre会亲自登门拜访，询问厨师牛肉的做法和所需的用料后再做决定。这般慎重，是人类餐饮史上前所未有的。由此可见，世界最贵牛排倒也名副其实。所以，你想来一口吗？