中国这地方对于美食这一块的味道，那包容性是极大的，只要在味道上没有什么太大的差异，气味稍微臭一些也是没关系的，比如说湖南长沙的臭豆腐，这些都可以说是以臭闻名的中国美食，那么类似的最臭美食还有哪些呢，下面来看看中国九大最臭美食。

中国九大最臭美食：臭豆腐、臭腐乳、霉苋菜梗、霉千张、徽州毛豆腐、臭鳜鱼、豆汁儿、螺蛳粉、臭面筋臭

臭豆腐也长沙的最出名，为什么长沙的臭豆腐闻着味是臭的呢？那是因为他在油锅里面被炸之前，还进行了一道工序，那就是入水，最近头，入水里面加了曲酒，冬笋香菇之类的食材，这些食材，可以让臭豆腐散发一种臭味，但在后期经过油锅炸之后，放入各种材料就会变得很香脆，也就是所谓的外焦里嫩，吃起来味道也是非常香嫩的。

臭腐乳算是臭豆腐的前身，它最早被发明是在清朝，发明人是一个落榜的书生，因为没有钱回家，所以用豆腐来做生意，在一次机缘巧合之下，他用坏掉的豆腐，加入盐，花椒等佐料，用来腌制，腌制多日以后就成了我们今天所吃的臭豆腐乳。他虽然闻起来散发着的臭味，但吃起来就是臭中带香，别具风味，是中国九大最臭美食之一。

这道菜的来历非常特殊，传说在很久以前，一个国家发生了饥荒，很多难民都逃到野外，没有吃的一个老者发现了一个植物的根可以吃，但煮的时候，发现这个跟怎么煮不烂，但迫于没有食物，他就选择把这个菜根储藏起来，腌制多日以后虽然味道变臭了，但吃起来就是很清脆，味道胜于普通的菜叶，所以，后人纷纷效仿。

霉千张，最早是产自绍兴上虞的一个特产，他的做法有很多，可以用来煮食，可用来油炸来炒，它的味道虽然说不上臭，不习惯的人还是吃不习惯，他们经过处理以后，你会发现它是一道非常好吃的豆制品。

这个毛豆腐跟臭豆腐有异曲同工之妙，他们先把普通的豆腐切成一块一块的，然后利用各种东西来发酵，等他彻底的散发出臭味或者说长出白毛之后，再拿出来卖，他不需要经过油炸，而是直接在表面淋上油或者各种胡椒面之类的，即使是可以吃，是安徽的特产之一。

这道臭鳜鱼，也是徽州的当地菜之一，它的主要原材料是鳜鱼，他用了各种材料腌制起来，你腌制了几天之后，再拿出来红烧，虽然闻起来是非常臭的，但吃起来你会发现鲑鱼在腌制过以后，它的肉质更加细嫩爽滑，吃起来非常的好入口，非常的香，是一道闻着臭吃着香的美食。

这个来自北京的豆汁儿，可以说是褒贬不一，虽然他闻着臭大但对人体有特殊的功效，比如说养胃清火之类的，很多老北京人都喜欢她，它的主要材料是绿豆，发酵制作而成的一种汁水，但不喜欢他的人觉得它的味道很酸臭喝起来也不舒服，这还是看个人口味。

螺蛳粉是一道来自柳州的菜是中国九大最臭美食之一，它的味道以麻辣为主，但闻起来还是有些臭了，为什么会臭呢？因为里面加了豆角和酸笋，尤其是酸笋，酸笋是一种产自南方的笋，经过腌制之后，它的味道闻起来可能有些臭，但它的作用面确实很广，几乎每个地方的小吃都有酸笋的身影，因为他特别好入味，对螺蛳粉也是这样。

面筋的用面粉做的一道面食，它吃起来筋道很足，在我国各地都有产出，但臭面筋却是武汉的特产，它经过特殊的材料发酵，而成，闻起来是非常的丑，跟臭豆腐有的一拼，但吃起来有香味，又不缺少面筋的筋道，是武汉当地人最爱吃的小吃之一。