日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。色香味俱全的日本料理是去日本旅行时必不可少的，那么在众多的料理中，你知道日式料理经典菜品有哪些？现在生活日记网小编在这里为大家推荐日本料理十大经典菜品：刺身、寿司双双上榜，一起来了解一下吧。

刺身即生鱼片，是日本传统料理之一，[bai]它是一种将新鲜的可生食的鱼贝类生物切成薄片，蘸取调味料直接食用的鱼生类料理，虽然现在提到刺身大家最先想到的是日本料理，而实际在中国周朝时期就有这关于吃生鱼片的记载。

寿司是日本最具代表性的食物之一了。“有鱼的地方就有寿司”，这是日本人的口头禅。这是一道日本传统美食，从最早的用盐和米腌制的咸鱼，到现在繁多的花色种类是日本料理的十大经典美食之一，而寿司的配料不管生的还是熟的均可使用，而配料的不同也使得寿司在价格和档次方面有着较大的差别。

天妇罗是一种将海鲜、新鲜蔬菜等食材，裹上面糊，然后油炸的一种料理，是四大日本料理之一。虽然听起来简单，实际这道菜品吃起来是否酥脆，关键就在于天妇罗面糊面衣的制作，不管是蔬菜、肉类还是海鲜均可作为天妇罗的原材料进行制作，是日本四大著名料理之一。

味噌汤是一道最具日本代表的汤品，是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等一起熬制的日本料理，被日本人誉为“国汤”的日本料理。通常购买味增时被分为赤味增和白味增，而人们在制作汤品是还可在内部加入豆腐、还带、豆芽等个人喜欢的菜品。

寿喜烧又称为锄烧，是一种经典的日本料理，指的是用可生食鸡蛋液蘸取甜酱油牛肉的日式火锅，目前在全球有着较为广泛的普及，主要是利用雪花牛肉片、洋葱丝、豆腐和香菇为主要原材料制成的日本十大知名锅物料理之一。

关东煮这个日本传统小吃相信大家并不陌生，在711、中百罗森等很多便利店中均可见到贩卖这种传统小吃，像萝卜、魔芋结、鱼丸、竹轮、鸡蛋或其他豆制品均是常见的关东煮材料，放在日式高汤中小火慢煮，配上个人喜好的蘸酱即可食用。

日本咖喱区别于印度和泰式咖喱，是一种没有那么辛辣，内部加入了浓缩果泥的较为浓醇的日本菜品，而这道菜品在日本的受欢迎程度远超日式拉面，是当之无愧的日本第一国民食品，通常吃咖喱饭时还会配上炸猪排、天妇罗等配菜。

鳗鱼饭相信大家并不陌生，是日本人酷爱的一种美食。在很多日本料理店铺中均可见到这个色香味俱全的饭食，通常是以沾着又甜又咸调味酱的烤鳗鱼、鸡蛋丝和白米饭搭配而成的日本传统的夏季食物之一，通常还会配上咸菜来一同食用。

茶碗蒸又被称为日式蒸蛋，是一种在日本有着较响名气并深受人们喜爱的菜肴，通常除了鸡蛋外，还会加入香菇、火腿、虾等作为配料，而鸡蛋内通常会加入日式高汤来进行调和，因容器通常使用的是小茶杯而得名。

相扑火锅又被称为力士什锦火锅，是利用鸡肉、豆腐、长葱和白菜等食材放入锅内的味汤中经过烧煮后制成的锅物品种，在吃完菜肴后还可添加进粗面条或米饭一起吃，入口后味浓鲜美，备受日本民众所喜爱。