中国饭店协会发布了《2021中国餐饮业年度报告》。《报告》涵盖了2021中国正餐企业TOP50、火锅企业TOP20、团餐企业TOP20、快餐小吃企业TOP10等5份榜单。其中海底捞、呷哺呷哺、小龙坎、杏花楼、外婆家、老乡鸡、杨国福等知名餐饮企业皆入选榜单。

2021中国正餐企业TOP50

序号企业名称序号企业名称1杭州饮食服务集团有限公司26济南嘉和世纪酒店管理有限公司2山东凯瑞商业集团27江苏水天堂餐饮管理有限公司3广州酒家集团股份有限公司28中国全聚德（集团）股份有限公司4蓝海酒店集团29江苏小厨娘餐饮管理有限公司5北京华天饮食集团公司30上海避风塘美食有限公司6九毛九国际控股有限公司31旺顺阁（北京）投资管理有限公司　7上海杏花楼（集团）股份有限公司32长沙饮食集团有限公司8宁波白金汉爵酒店投资有限公司33国际天食集团有限公司9南京大惠企业发展有限公司　34四平李连贵饮食服务股份有限公司10丰收日（集团）股份有限公司35杭州新白鹿餐饮管理有限公司11外婆家餐饮集团有限公司36武汉市半秋山餐饮管理有限公司12北京鱼你在一起餐饮管理有限公司37望湘园(上海)餐饮管理股份有限公司13安徽小菜园餐饮管理有限公司38广州市耀华饮食集团14安徽岸香国际控股集团有限公司39金海华餐饮发展有限公司15厦门豪客来餐饮有限公司40广州市绮醒钢餐饮有限公司16安徽同庆楼集团41西安饮食股份有限公司17新荣记餐饮服务公司42武汉湖锦酒楼管理有限公司18湖南徐记酒店管理有限公司43烟台百纳餐饮有限公司19南京古南都投资发展集团有限公司44广州半岛投资集团20眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司45武汉艳阳天商贸发展有限公司21唐宫（中国）控股有限公司46北京金鼎轩酒楼有限责任公司22厦门舒友海鲜大酒楼有限公司47广西好友缘餐饮投资有限公司23宁波石浦酒店管理发展有限公司　48上海趣盘餐饮管理有限公司24厦门豪享来餐饮娱乐有限公司49北京便宜坊烤鸭集团有限公司25广州岭南国际酒店管理有限公司50杭州楼外楼实业集团股份有限公司

2021中国火锅企业TOP20

序号企业名称序号企业名称1四川海底捞餐饮股份有限公司11捞王（上海）餐饮管理有限公司2呷哺呷哺餐饮管理有限公司12重庆五斗米饮食文化有限公司3四川至膳品牌管理有限公司13成都大龙燚餐饮管理有限公司4成都小龙坎餐饮管理有限公司14无锡大渝餐饮管理有限公司5重庆德庄饮食连锁有限公司15北京东来顺集团有限责任公司6重庆刘一手实业有限公司16上海龙辉餐饮管理有限公司7巴奴毛肚火锅有限公司17湖北李二鲜鱼村餐饮连锁管理有限公司8重庆朝天门餐饮控股集团有限公司18浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司9上海左庭右院企业管理有限公司19重庆民贤餐饮管理有限公司-珮姐老火锅10成都蜀大侠餐饮管理有限公司20鲁西肥牛（重庆）餐饮管理有限公司

2021中国团餐企业TOP20

序号企业名称序号企业名称1河北千喜鹤饮食股份有限公司11北京东贸国际餐饮管理有限公司2北京健力源餐饮管理有限公司12广州中味餐饮服务有限公司3深圳市德保膳食管理有限公司13广东新又好企业管理服务有限公司4北京金丰餐饮有限公司14北京振达餐饮管理有限公司5广东好来客集团有限公司15广东乡谷村膳食管理有限公司6快客利（北京）集团有限公司16东莞市鸿骏膳食管理有限公司7蜀王优芙得餐饮服务有限公司17宁波康喜乐佳餐饮管理有限公司8武汉华工后勤管理有限公司18安徽大佳一餐饮管理有限公司9广东中膳金勺子食品集团有限公司19广东中膳健康产业科技有限公司10上海麦金地集团股份有限公司20江苏松霖餐饮有限公司

2021中国快餐小吃企业TOP10

序号企业名称序号企业名称1安徽老乡鸡餐饮股份有限公司6曼玲餐饮管理集团有限公司2上海杨国福企业管理（集团）有限公司7真功夫餐饮管理有限公司3黑龙江盛世千秋餐饮管理有限公司8江苏和府餐饮管理有限公司4北京李先生加州牛肉面大王有限公司9济南超意兴餐饮有限公司5味千（中国）控股有限公司10北京庆丰餐饮管理有限公司

　　2021中国餐饮百强企业名单解读

国家统计局数据显示，2020年全国餐饮收入共计39527亿元，同比上年下降了16.6%，整个餐饮行业因新冠疫情遭受较大打击。中国餐饮企业100强企业营收合计为2077亿元，占比整个餐饮行业收入的5.25%。

从品类分布来看，共计有37家正餐企业入围中国餐饮集团百强排行榜，火锅行业有31家，休闲西餐行业有11家，团餐行业有8家，日料行业有5家，快餐行业有2家，其余6家归类为其他。

从地区分布来看，广东省以4124.76亿元蝉联餐饮收入排行榜第一名，河北省以3856.4亿元排在全国第二，江苏省以3434.36亿元位列全国第三，其次是山东省、浙江省、四川省、河南省、安徽省、湖南省、福建省等地区。