湖北省位于洞庭湖以北，故称湖北，简称“鄂”。长江及其最大支流汉江，润泽楚天，湖泊密布，因此湖北又被称为“千湖之省”。被水养育的湖北人民勤劳勇敢，率真可爱，得天独厚地理以及自然优势，也创造出了别的地方都没有的独一无二的美食。今天，生活日记小编带你来领略湖北最为有名的十道菜，一起来看看吧。

　　1. 武昌鱼

　　2. 排骨藕汤

　　3. 东坡肉

　　4. 沔阳三蒸

　　5. 油焖大虾

　　6. 蟠龙菜

　　7. 荆州甲鱼

　　8. 三峡肥鱼

　　9.腊肉炒菜薹

　　10.恩施腊猪蹄

　　门：脊索动物门

　　亚门：脊椎动物亚门

　　纲：硬骨鱼纲

　　亚纲：辐鳍亚纲

　　武昌鱼原产于鄂州梁子湖，古代鄂州称“武昌”，因此而得名。武昌鱼头小体长，身子扁平，背部肉厚，脂肪较少，肉质鲜美，汤汁清香，且富含极高的营养价值，是淡水鱼中的佳品。随着时代的发展和烹饪技术的不断提高，武昌鱼的做法也越来越多，味道也越来越多样。不过就一句话，好吃就对啦!

　　口味：鲜香可口

　　主要食材：排骨，莲藕

　　辅料：姜 ，精盐，胡椒，葱等

　　适合人群：男女老少

　　排骨藕汤在湖北是比较常见的一道菜，吃起来味道鲜美，软糯的藕和美味的肉搭配在一起，简直美味极了值得尝试。

　　口味：色泽酱红，汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，入口不油不腻。

　　主要食材：带皮猪五花肉，黄酒，冰糖，卤汁

　　工艺关键：慢着火，少着水，火候足时他自美

　　黄州东坡肉，汤和肉交融在一起，待肉煮熟之后就和豆腐一样软，吃着也是肥而不腻的感觉，细细品尝，其实也别有一番风味。

　　中文名:沔阳三蒸

　　外文名:Mianyang three steam

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　　口味：原滋原味;清淡;绵软

　　主要食材：畜禽，水产品，蔬菜，米粉

　　产 地：湖北沔阳(今仙桃市)

　　总特点：鲜嫩软糯、原汁原味、食而不腻

　　沔阳三蒸即蒸肉、蒸鱼、蒸菜。在湖北美食中名声很大，沔阳三蒸吃起来鲜嫩软糯，原汁原味。当地“无菜不蒸”的说法就证明了沔阳蒸菜之乡的美称不是浪得虚名的。

　　口味：香麻辣 鲜嫩微甜 油润适口

　　主要食材：大虾，蒜、生姜、辣椒、花椒、葱、姜、盐、白糖、 料酒醋

　　色泽：枣红亮丽

　　烹饪方式：爆炒，油焖

　　潜江的油焖大虾，味道堪称一绝，每年夏季来这里吃虾的食客络绎不绝。每年6月中旬，潜江都会举行规模盛大的龙虾节，这个时候便是这里人气最火爆的时候，龙虾配啤酒简直是最符合火辣夏天形象的一种美味了，尤其是喜欢吃辣的朋友千万不要错过哦。

　　口味：咸鲜

　　主要食材：猪肉，鱼肉，鸡蛋，姜葱，味精，食盐，小麦粉

　　风行地区：湖北钟祥等地区

　　俗名：剁菜

　　蟠龙菜是湖北荆门钟祥的一道传统美食。钟祥人俗称“剁菜”，近百年来这道菜被钟祥人民视为“皇菜”，蟠龙菜红黄相间，色泽鲜艳，摆盘精致鲜嫩可口且油而不腻，每逢宴请宾客，桌上必定会有一道蟠龙菜。

　　主要食材：甲鱼，薄豆腐皮

　　分 类：大众菜

　　口 味：咸鲜

　　甲鱼是荆州的传统名菜，吃着口感很不错。这道菜有着很悠久的历史，营养价值很高，其中含有多种营养成分，对身体很有好处。

　　门：脊索动物门

　　亚 门：脊椎动物亚门

　　纲：硬骨鱼纲

　　亚 纲：辐鳍亚纲

　　长江肥鱼是长江四大名鱼之一，这种鱼只生活在较深的深度水域，湖泊溪流中基本见不到他们的身影。在大江大河中生存的它们，便是大自然对我们的馈赠。其肉质细嫩，味道鲜美，喝过一次就会对它念念不忘。

　　主要食材：菜薹、腊肉

　　口味：鲜香

　　红菜薹外观为紫红色，口感脆嫩，一般在春节前后上市。红菜薹通常是单独素炒，味道鲜美，如果再加上腊肉片爆炒，就更有一番风味了。

　　主要食材：猪蹄

　　辅 料：土豆

　　工 艺：煮

　　在恩施这个灵秀之地，有一道闻名在外的美食--腊猪蹄。每年冬至前后，恩施各地开始杀猪，之后留下猪蹄，用盐腌制，然后吊在房梁上，经过一个月的烟火自然熏制，猪肉变得紧实，腊猪蹄就熏好了。