跳跳糖相信我们都吃过，放进嘴里它就会跳。小编小时候吃过到现在还记得这个滋味。我们有没有想过跳跳糖为什么会跳呢？是因为跳跳糖中所含二氧化碳，是无害的。可是糖吃多了仍是不好，特别是带色彩的色素糖。

因为跳跳糖中所含的干冰(二氧化碳)在嘴里遇热汽化后产生了推力才使跳跳糖颗粒在嘴里蹦跳。有人曾经做过试验呢!他们把跳跳糖放入水中，观察到在它的表面有连续不断的气泡冒出，正是这些气泡使人有“跳”的感觉。这便是跳跳糖为什么会跳的原因。

环绕跳跳糖为什么会跳这个问题，接下来，又做了另一个试验：将少量不加色素的跳跳糖放入弄清石灰水中，过一会儿，发现弄清石灰水变污浊，而二氧化碳能使弄清石灰水变污浊。归纳上述现象，可以揣度：跳跳糖里存在二氧化碳，当它遇水时，外面的糖溶解，里面的二氧化碳冒出，就产生“跳”的感觉。对人是无害的。

跳跳糖为什么会跳？首先，我们要知道一下硬糖块的制造进程。硬糖块是由白糖、玉米糖浆、水和调味料制成的。把这些东西混合起来先使糖消融，然后把混合物中的水分全部煮干。接着继续升高温度，这样就可以制造出纯的糖浆，当糖浆变凉之后就变成了硬块糖