说到毒蘑菇，有很多误食中毒事件，轻者打针住院，重则直接毒发身亡。今天我们要讲的鹅膏菌，就是一种有剧毒的蘑菇，它基本上是全球范围内95%蘑菇中毒事件的罪魁祸首，这不是一种而是一类包含了近500多种真菌的总称，一起来认识一下吧！
一、鹅膏菌，蘑菇中毒事件的罪魁祸首鹅膏菌不是指的一种蘑菇，而是真菌界、担子菌门、担子菌纲、伞菌目、鹅膏菌科、鹅膏菌属下的一类真菌的总称，这一类蘑菇除了极少几种可以食用外，基本是全有毒，甚至有剧毒，会对人的身体健康造成伤害，不可食用。由于种类繁多，目前全球已报道的有近400种，中国已记录近100种，遭众多菌类中很难分辨，所以基本上全球范围内95%的蘑菇中毒事件都是由这种菌类造成的。
二、鹅膏菌属下三种常见的剧毒菇1、毒鹅膏菌
毒鹅膏菌是鹅膏菌属下最出名的一种，又称绿帽菌、鬼笔鹅膏或者叫毒伞，在国外被叫做“死亡帽”。中等大小，光滑的菌盖，在初期为卵圆形之后变成钟形，表面为暗绿色至暗绿灰色，菌肉、菌褶、菌柄都为白色，细长、圆柱形的菌柄，基部膨胀为球形。大都单生或者群生在南方夏秋季的阔叶林中。据记载，这种菌类幼小菌体的毒性更大。
2、鳞柄白毒鹅膏菌
外号“致命小天使”，整株为纯白色，菌盖边缘无条纹，直径在6-15cm，在中部凹起的部分略带点黄色，菌肉、菌褶也都为白色，菌柄为细长的圆柱形，上面有很明显的纤毛状鳞片，长8-14cm，粗1-1.2cm，基部膨大呈球形，菌托较厚。生长在夏秋季的阔叶林地，单身或者散生。主要分布在吉林、广东、北京、四川等地。
3、灰花纹鹅膏菌
这种鹅膏菌的子实体较小，菌盖的直径大约在3-6cm，幼时期为卵圆形，展开后中部下凹，中央有一小凸起，中部周围为暗灰色，中央接近黑色，便面有很明显的纤维状花纹。菌肉为白色，较薄，菌褶离生，也为白色，较稠密，菌柄细长的圆柱形，长5-8cm。粗0.4-0.8cm，带有灰白色或者灰褐色纤维状的鳞片花纹，基部颜色淡，为污白色。
三、鹅膏菌毒素：肤类毒素和非肤类毒素1、肤类毒素
鹅膏中主要的毒素为肽类毒素，分为鹅膏毒肽类、鬼笔毒肽类、和毒伞毒肽类三大类群22种，属于环肤化合物，绝大多数的化学结构稳定、耐高温，一般烹调加工不能改变其结构，进入人体后对肝脏和肾脏有强烈的毁坏作用。鹅膏毒肽对真核细胞的RNA聚合酶II具有专一性抑制作用，鬼笔毒肽对肌动蛋白具有束缚作用，因此它们在生命科学研究中具有重要的应用价值。
2、非肤类毒素
非肤类毒素有毒蝇碱、异噁唑衍生物、色胺衍生物，主要为神经性毒素。在生物防冶及其它方面毒蝇鹅膏、春生鹅膏等所含毒素对昆虫或农业害虫都有一定的诱杀作用。
鹅膏属大多数与针科或壳斗科形成外生菌根菌，目前尚无人工栽培，目前科学研究中需要的鹅膏肤类毒素只能从野外采集的子实体中提取，因此鹅膏肤类毒素的价格非常昂贵。
四、鹅膏菌毒素的主要价值1、在筛选抗肿瘤药物方面
鹅膏菌属大型真菌是我国天然药物资源中重要组成部分，并且已成为当前探索肿瘤药物的重要物质材料。据研究试验证实，鹅膏菌属中对小白鼠肉瘤 S-180 达 80% 以上的种类有数十种。鹅膏菌毒素对于肿瘤治疗具有诱人的潜在开发价值。根据肿瘤细胞和正常细胞的差异，利用鹅膏菌毒素的特性控制和治疗肿瘤是治疗癌症的一个很有前景的途径。
2、在生物治疗及其它方面
在开发麻醉、镇静等特效药方面，毒蝇伞是有名的致幻蘑菇；白毒鹅膏菌、毒蝇伞等所含毒素对昆虫或农业害虫具有一定的诱杀作用。
