《日常食材教室》是一本由[日] 栗原晴美著作，后浪 | 湖南美术出版社出版的平装图书，本书定价：68.00元，页数：208，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《日常食材教室》读后感(一)：尝试不常做的日常料理，发现烹饪乐趣
栗原晴美是个兼具料理的专才和生活美感的主妇，在日本具有相当多且稳固的追随者，欣赏她所挑选的器物、学习她所料理的家常佳肴。
这本书非常特别且实用，栗原小姐采用她每天生活中不可或缺的39种常见食材，变化出133道私藏料理。
根据个人喜好、季节、常备、常见、主食等章节，依序将自己料理心得分享给大家。
最近因吃日式火锅刚好有提供小松菜，有点像是油菜般的苦味，正是我非常喜爱的味道，一般川烫后沾酱料食之或清炒，栗原小姐在书的一开头就介绍小松菜的料理，可见是她个人在产季中，见到就会采买的蔬菜。「原来可以做成可乐饼啊！」原本是配菜的角色，制作成可丽饼后就跃升为主角了，我看完菜谱后就非常想尝试。
书中有很多蔬菜我非常少使用，比方胡萝卜或茄子，它们非常难以料理啊！但是看完书的介绍后，大大提升我对这两样蔬菜的驾驭感。而且做法也突破了日常手法，像是胡萝卜拌饭就是一道清爽而有趣的料理，胡萝卜真的是牛肉的好朋友呢！
因为是主妇的出发点，料理是给家人吃的，怀着这样心意，可以看出这些做法都相当健康，轻盈没有负担。莴苣面线非常有创意，一般人多数只有生吃的莴苣，但融入冷面的吃法，和许多食材一起搭配，可以自己选择配料，摆放起来也很有架式，这是一道令人感兴趣的料理。
因为是日本的家常料理，当书中出现土佐煮、南蛮渍、矶边烧、龙田炸等等这样具有地方色彩的的料理，能让人除了学习怎么做以外，更有兴味的去理解这道料理背后代表的涵意。
兼具这么多的趣味和优点，我想能令许多主妇们增进厨艺外，也学习到栗原小姐所体现的美好心意。
作者：米力
来自《日常食材教室》台版 序二
《日常食材教室》读后感(二)：用心爱的食材，为心爱的人做道料理
平时下厨有两种情况，一种是根据想吃的菜肴来购买食材，还有一种是就现有的食材搭配组合成新菜肴。前者根据菜谱来做就可以了，可是后者恐怕还有很多的准备工作要做。举例来说，土豆切法不同，做出来的汤品或炒菜，口感和外观也会随之改变。因此这类准备工作集中在对食材的合理运用上。
日本知名家庭料理专家栗原晴美公开独家日常食材使用建议，在《日常食材教室》中奉上39种应季蔬菜、肉类、海鲜等食材的133种使用方法。她认为真正的美味料理其实就是在日常习惯中产生的。她真正想说的也许是善于收拾的人也擅长烹调。所以根据食材的性质熟练自如地处理，当然是烹饪很重要的部分。
做一件事要开心才能做下去，对于烹饪也不例外。按部就班学一道菜对于初学者来说很正统。而如何发挥创意尝试不同寻常的料理，其中必有无限的乐趣。对食材的选择和利用做到心中有数，搭配起来就会得心应手。“做菜的10个小贴士”里有一些制作原则来介绍这些食材处理的重点。
栗原晴美的作品以家庭料理为核心，突出实用健康的要点，以让人感到喜悦为烹饪理念，体会烹饪的快乐为目的。手头上全是家人爱吃的菜，心里记住每一位家人的口味，想想都满满是爱呢。这样一位懂家人懂烹饪的女性很难不为人所爱的吧。
烹饪因为爱的缘故才会比较好吃吧。作者在谈到料理制作收工前先观察一下家人的表情，并且以从容不迫的态度下厨，仿佛普通的料理知识之外，情感对于料理也是有影响的。也许在成为大厨之前，我们应该先好好享受一下料理的过程。
萝卜是老少咸宜的食材，你知道吗，它制成泥可以和炸鱼一起加咸甜味的汤汁煮。这大概就是家庭料理的妙处，那些美味的由来全在将食材随心所欲的搭配而成。如不是栗原晴美的精心，你极可能与这样平常又美好的食物擦肩而过。
那么做出好菜的要点是什么呢？必须做好事前准备，并且按照流程来。如此做到心中有数，一切才能顺其自然吧。如果手边有几样美丽食材，你能用它们来做一道适合自己口味的菜吗，或者为家人奉上丰盛的晚餐呢？一切皆有可能，试试吧!
《日常食材教室》读后感(三)：料理入门之《日常食材教室》
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民以食为天。对于每一个传统的中国人而言，饮食文化与中国上下五千年的恢弘文明是息息相关的。现今流行的八大菜系的由来也经历了相当漫长的岁月，可以说在饮食方面中国是有着相当的底蕴内涵的。而且随着生活水平的提高，一方面人们对于饮食的要求是越来越高，而另一方面生活节奏的加快也使得越来越多的人们尤其是年轻人群体也越来越倾向于快餐式的饮食方式，而且能够亲自下厨给自己做上一手好菜的本领现在也是越来越难。这样看起来是不是觉得很矛盾！不过这确实真实存在着的。
在饮食方面，我们也能够看到相当多的菜谱和入门书籍。今天带来的这本由后浪出版公司选题策划，湖南美术出版社出版，在日本有着“料理之神”称号的栗原晴美编著的《日常食材教室》一书以现今日本较流行的料理食谱入手为我们展现了通往料理达人的进阶之路。
在介绍本书之前我们有必要初步了解一下我们的作者所在国家的大背景。众所周知，日本人在做事和做人方面可以说都是相当的认真细致，对于传统文化的坚守可以说让所有的人都感到佩服，例如茶道，围棋等。而料理作为日本特有的饮食习惯，在日本饮食界是有着完整的体系的，基本上每家每户都会做料理。随着中国的改革开放，日本的料理现在也深受国内广大年轻人的喜欢。但是喜欢是一回事，能够自己亲手做出美味可口的料理又是另一回事。本书的出现将会给那些料理爱好者们一个很好的日门机会。
本书采用的全彩印刷，全书一共五个章节。我们在书中能够看到的不仅仅是作者为我们展现的料理的制作流程，还能够看到作者对于食材的选择和多样化利用，并且能够看到作者归于做菜的一些思考心得，例如做菜的一些原则。
相信当眼前的你看到本书刚开始的“做菜的10个小贴士”的时候，相信对于每一个人在开始动手做菜之前都会有所启发。这十个小贴士其实也就是作者制作料理的一些原则。在本书的后续章节我们能够看到一些在作者给出的小松菜、豆腐、茄子、莲藕、金枪鱼、萝卜、裙带菜以及鸡蛋这八种食材之下的各种料理搭配的做法，还能够体会到不同的蔬菜，肉类和海鲜之间是如何进行巧妙搭配而形成的一道道可口的料理的。
相信通过本书作者给出的这些常用料理的制作方法的阅读，眼前的你也能够在料理方面也能轻松入门！
《日常食材教室》读后感(四)：一生受用的料理秘技与生活智慧
栗原晴美手作料理与烘焙让人深深着迷之处，就在于只要做出更接近自己理想中的味道及质感时，那份雀跃欣喜的成就感，会成为不断努力挑战的动力，而在这样的进展过程中，一定也会有几位为自己带来重要影响的人，对我来说，一直很喜爱也深受日本知名料理家栗原晴美的料理与生活风格所启发。
常在日本电视节目上看到栗原晴美优雅从容的料理示范，或是阅读她的食谱书及《haru_mi》季刊时，总能感受到最贴近生活的日常饮食温度与充满智能的生活美学。每趟的日本旅行，只要是去到有「share with 栗原はるみ」品牌产品店铺及「ゆとりの空间」餐厅咖啡馆的城市，也都会优先安排在我的行程规划中。尤其喜欢在「ゆとりの空间」里用餐，即使一个人也能找到最舒适自在的空间与角度，细细品味栗原晴美风格的疗愈美味日式家庭料理。
栗原晴美的个人网站曾经两度荣获「美食家世界食谱大奖」的栗原晴美，长年来也出版了许多极受欢迎的经典食谱著作，分享她为家人烹调的温暖家庭味。
很荣幸能向各位推荐这本不管是新手主妇或料理高手都会非常受用的《日常食材教室》*著作中文版，栗原晴美汇整公开制作美味料理的重点秘技，她认为美味料理其实就是在日常习惯中产生的。
日常食材教室评价人数不足[日] 栗原晴美 / 2019 / 后浪 | 湖南美术出版社例如要烹调之前先检视冰箱里现有的食材，在新鲜保存期内优先使用完；同样的一款食材，只要改变切法就能有不同的滋味变化；以及在烹调过程中随时动手清理，把维持整齐干净的厨房当成烹调步骤之一，看似简单的这一点却是让料理技艺更精进的重要秘诀，相信有许多人想自己做菜又常因觉得善后收拾很麻烦而却步，但只要培养随手整理不堆积的好习惯，就能更加领悟栗原晴美所说的「善于收拾的人也擅长烹调」。
《日常食材教室》内页图这些实用的料理技巧就有如妈妈传授给女儿的厨艺养成秘笈，同时跟着栗原晴美在本书中所分享的私房食谱，使用季节盛产的各式新鲜食材、海鲜及肉类，组合搭配包含小松菜、豆腐及茄子等八项栗原家最喜爱的食材，还有善用马铃薯、红萝卜及洋葱等方便好用的常备蔬菜，再加上一些变化巧思，就能灵活运用烹调出美味又营养的日日餐桌佳肴。
以这样充满期待及乐趣的心情，轻松愉悦做出自己与家人喜爱的味道，透过日常饮食传递更多生活幸福能量，今后，我也会朝着这样的方向继续努力。
作者：Cecillia 文章来源《日常食材教室》台版 序 * 注：台版译名《HARUMI的活用39种食材133道私藏食谱》
《日常食材教室》读后感(五)：4次荣获世界料理书大奖，日本主妇如何用“做菜”逆转人生？
偶然，在日本的一档美食节目里，看到一位衣着素雅、笑容可爱的厨娘。她一边优雅从容地为观众讲解料理步骤，一边利落地处理手中的食材。平日里信手拈来的食物，经过她的烹调仿佛被赋予了魔法一样，平凡中透着惊艳。
栗原晴美 2018年度最受欢迎菜谱看似率意随兴地烹炒几下，原是经过了数十次、数个月的反复试验和调试。为了一道菜会下这么多功夫，恐怕只有专业厨师才会去做吧。带着这个疑问去网上搜索，没想到竟然发现了“宝藏”厨娘。
栗原晴美她出版过100本以上的食谱，全球累计发行突破3000万册，作品4次荣获被誉为“烹饪书界的奥斯卡”的世界美食图书大奖，她就是日本料理界赫赫有名的厨娘——栗原晴美。
自己前进的道路、由自己来决定自分の進む道は、自分で決める
2006年，栗原晴美成为日本首位获得“世界美食图书大奖”的作者，不是专业厨师出身，没有经过烹饪培训，仅以日本家庭主妇的身份拿到如此殊荣，这引起了日本料理界的极大关注。随后，日本NHK电视台栏目《行家本色》拍摄了栗原晴美的纪录短片，让观众第一次走进这位传奇的厨娘。
栗原晴美在“世界美食图书大奖”颁奖礼上对于栗原晴美来说，一切成功都是那么偶然。26岁爱上当时知名主播栗原玲儿，不顾家人反对离开家乡，义无反顾地嫁给他，全心全意当个贤妻良母。后来，丈夫参加竞选失败丢了工作，一家人的生活开始变得拮据。那时候，“如何用简单的食材，做出不简单的晚餐”，成了她每天都想突破的难题。
日本NHK电视台栏目《行家本色》之《坚信料理的力量》36岁那年，丈夫任职的电视台正好有个料理节目需要助理，他的同事因为曾吃过栗原晴美做的菜，就建议她去帮忙，于是第一次栗原晴美用自己的料理赚了钱。节目一经播出，便有出版社主动找到她，希望她能为出版一本家庭料理食谱。她以家庭主妇的视角，融合自己平日做菜的心得，把复杂的菜色简单化，自创出一道道家常美味。
栗原晴美的作品不出所料，在专业人士充斥的食谱书海中，栗原晴美的作品脱颖而出，一举成为当年的百万畅销书。笔耕不辍的栗原晴美，几乎每年都会出新书。
不是在厨房反复调试菜谱的用量，就是在研究新菜谱，这样的生活她坚持了十年，如今已为日本家庭餐桌贡献了4000余道自创菜谱。不仅如此，在出版业日渐走下坡的情况下，她创办的季刊《haru_mi》每册能卖出25万本。
栗原晴美的杂志《haru_mi》当被记者问到“什么是专家”的时候？
栗原晴美说：“我并不觉得自己是专家。只不过，我会比所有人都更享受地做自己能做到事。我想要坚持下去。”
《日常食材教室》正是这样一本贴近家庭餐桌，感受真正踏实的日常美味之书。这本书非常特别且实用，栗原晴美选用39种生活中不可缺少的应季蔬菜、肉类、海鲜等，变化出133种私藏料理。根据个人喜好、常备蔬菜和肉类、四季的独特美味等分类，依序将自己的私藏菜谱和料理心得分享给大家。
《日常食材教室》内页这些步骤简单的料理建议，就连刚刚开始学习料理的人也可以轻松驾驭。省时省力、健康营养的日常料理，正是栗原晴美作品的魅力。
100人做，100人都能做得好吃的菜谱100人が作ったら100人がおいしい作れるレシピ
翻过栗原晴美的《日常食材教室》一书，不难发现她总是着眼于日常食材。譬如家中常备的土豆、胡萝卜、洋葱，就能变化出十几种不同菜色，且平均料理时间不超过30分钟。书中还有介绍常伴身边的蔬菜，青椒、菠菜、豆芽、花椰菜等使用方法，仔细想想这些多用于配菜的蔬菜，其实非常难做有么有？！
但是，看过《日常食材教室》的介绍后，栗原晴美自创的菜单：青椒塞肉、牛奶煮花椰菜、焗烤菠菜和马苏里拉奶酪吐司、豆芽肉松拌饭，完全突破了传统的做法，大大提升了这些蔬菜的用途，一道道清新有趣的料理马上浮现在眼前。
菜谱：青椒塞肉 收录于《日常食材教室》永远站在主妇的出发点，怀着“100个人做，100个人都能做得好吃的菜谱”的信念，栗原晴美的菜谱都相当健康轻盈，吃起来没负担，做起来不复杂。
纪录片《行家本色》中记录下她制作“虾仁炒饭”这道菜的过程。为了坚持这个理念，她会反复检视一道菜的用量、火候、时间，不看餐厅的做法，不学网络上的窍门，仅以一位普通家庭主妇的角度去揣摩。
颠勺不适用所有家庭主妇，放弃多次试验，推敲准确的烹饪时间反复修改用量菜谱的描述文字，字字斟酌。终于成功了！最终这道菜被收录在《日常食材教室》一书的菜谱中。
看似简单易做充满家常感，却自有巧思在其中的食谱，就是靠她一点一点的琢磨，一遍一遍的演示得来的。正是她的专注严谨，让她的菜谱广泛流传、经典不衰。正因她的美好心意，让她赢得了无数爱好者的支持，30年来依旧活跃在日本料理界。
她说：“我要为了信任我菜谱的人的幸福而战。”
「平淡的生活」才是幸福 「ふつうの暮らし」こそ、幸せ打开栗原晴美的个人网站，你会发现年过半百的她，还像年轻人一样活跃！不仅出书、办杂志，还参与许多电视节目的拍摄。
经营着「share with 栗原はるみ」品牌产品店及「ゆとりの空间」餐厅咖啡馆，在个人网站、Ins上定期更新菜谱，分享喜欢的餐具厨具，还有收集全国各地的优质食材。
不尚名菜、懒烹大菜，在稀松平常的一日三餐中，诉说为生活增光添彩的料理的魅力。无论是初学料理的新手，还是深喑厨房的家庭主妇，都能在她的菜谱中发现新大陆。
随季节流转与生活变换，当令盛产什么，甚至手边有什么就煮什么，才是真正踏实的味道，且足以长长久久的留在餐桌上。
日常食材教室评价人数不足[日] 栗原晴美 / 2019 / 后浪 | 湖南美术出版社记得她讲过一个特别有趣的故事。如今身为知名的料理家，却被丈夫嫌弃米饭煮得不够好，这让她又气又恼，于是她发挥自己的钻研精神，换锅子、换不同品牌的米、调整水的分量，研究了快两个月，才让丈夫不再抱怨。这件小事对她的启发很大，让她意识到生活会让你不断地认识家人，了解家人的喜好，而“人”才是决定料理美味的关键。
在栗原晴美看来，平淡的生活才是最宝贵的。一日三餐，家庭和和睦睦，才是人生中最重要的事。明明这是快乐的事情，人们却总是意识不到这点，所以才无法在日常生活中发现幸福。
一直以来，为家庭料理奉上的一道道美味，都源于她坚信“料理能够让生活的周围充满欢声笑语”。
