人到了一定的年纪，对于食物的欲望更加吹毛求疵，以前经常喜欢看一些食来运转之类的美食节目，每道烹饪出来的菜肴，可谓是色香味俱全，食物本身的味道好与坏跟食材的关系并不大，或许做菜人的心意才是最重要的。

今年的五月份回家了一趟，在家呆了几个月，老家的气候总是让人捉摸不定，仲夏未至，燥热的空气让人窒息，空气中弥漫着窒息的热能分子，如同装满开水的热水瓶瓶塞，几乎要蹦裂出来，外面是骄阳似火的毒日头，打消了我出行的念头，只能宅在家里。这天只有我、老妈、还有小外甥三人在家里，老妈和小外甥躺在沙发上看电视，闲来无事我呆在房间里上网，快到晌午时分，老妈在门外喊了一声，问我要吃什么，我回到道;“吃粉吧!冰箱里有昨天我买的粉应该够吃了”。老妈做的粉，无论是汤粉还是拌粉都有独特的味道，不知是何种原因，同样的食材，同样的调料，我也尝试着做了很多的实验，可是终究还是以失败告终。我靠在门前说到。此时，小外甥从沙发上蹦起来，嚷嚷着说要吃蛋炒饭，老妈一脸不高兴地说道：“真难伺候”。说完便走出去了。关于吃什么好像已经成为了一道选择题，我最讨厌的就是做选择题了，最终我和小外甥的决定就是用石头、剪刀、布做判断，尽管这个游戏有点幼稚，但是在我看来屡试不爽。三局两胜最终我输了，他很开心的说道：“老舅输了，今天吃蛋炒饭!”我故意骗他说，没有鸡蛋怎么炒蛋炒饭。他从沙发跳了下来，光着脚就朝房间里跑去，因为家里的鸡蛋都习惯放在房里的柜子上。最后以百米跨栏的速度跑回来说到：“老舅你骗我!柜子上还有鸡蛋了”。此时，老妈走过来问道：“想好吃啥了没?”小外甥急切的回答：”蛋炒饭!我要吃蛋炒饭!”老妈便走到房间拿了几枚鸡蛋，朝厨房走去。小外甥又继续躺在沙发上看动画片，我回到了自己房间。接下来便是等待让人回味无穷的味道。

记忆像是倒在掌心的水，不论你是摊开还是握紧，总会从你的指缝里一点一滴地流淌干净。人对是事物的感知往往都是从感性到理性的升华，或许对于某些事或物的记忆如同盛夏的泡沫，给人留下稍纵即逝的美丽。更或许对于一种味道，总会让人留下深刻的烙印。在我看来，老妈做的蛋炒饭印证了后者的观点。在我的印象里，老妈做的蛋炒饭方法很简单，她习惯用猪油炒饭，用锅铲翘足量的猪油放进锅里，等固态的猪油融化以后，再将鸡蛋放进去翻炒，炒到五分熟，搁置一边，再倒入一些油，把白饭倒入锅里翻炒，将白饭捯饬足够的碎，放入剁辣椒，湖南人都是无辣不欢。加入其他的调料，将之前搁置的鸡蛋加入，一块快速翻炒。老妈习惯把昨天隔夜的剩菜倒到锅里，我总是不明白，为什么这么做，或许是一种习惯，一种勤俭节约的习惯。习惯用海碗盛饭。炒出来的蛋炒饭并非是像传统的蛋炒饭，会放很多的葱花，而是放了少量的葱花，色相并不卖座，但是你可以听到不一样的“滋滋滋“的声音从饭粒里传处来，油滋滋、香喷喷。让人垂涎欲滴，尝上一口，让人回味无穷!

每次吃老妈做的蛋炒饭，尽管口感大同小异，但是总有不一样的感受，那种感受是最真实，最纯粹的!如果有机会，希望炒一份不一样的蛋炒饭给身边最爱的人!