[内容摘要]食堂是在校中学生一日三餐就餐的地方,是每个同学都必到的场所。根据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着中学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一,又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况,为学校更好的加强对食堂的管理,我们做了一次有关学校食堂的调查,比较全面地了解了我校食堂的现状,为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。
[关键词]学校食堂、吃饭、排队、就餐
一、研究性学习活动设计
2、课题研究目标:食堂饭菜问题和食堂排队的问题
3、活动准备:纸、笔、问卷、照相机等
4、研究方式:问卷调查、实地调查
5、活动过程:如下表
时间
2,3周
4,5周
6,7周
8,9周
阶段任务
完成开题报告
设计发放调查问卷
实地考察,访谈
筛选,结题
阶段目标
按照时间,具体,详细地进入研究
随机调查了各班同学在食堂的就餐情况
进一步了解老师和学生在食堂就餐情况
主要研究法
资料查询法
调查问卷法
访谈法
资料查询法
研究背景:学校现有在校学生3500余人,到食堂就餐人次每天在1800余人次以上。因此,学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生和老师的生活问题,而且在更大程度上关系到学生和老师的身体健康和学习状况。然而,据调查得知:学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素,如果任由这些因素蔓延和发展,势必会影响到学校的正常运行。为了解我校学生食堂整体情况,进一步提高食堂的工作水平,改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境,现将我校食堂情况作如下调查。
二、调查笔记
本次研究活动实地考察了衢州市实验学校食堂和常山县常一中食堂。
研究时间:2011年1月20日到2月20日
研究方式:问卷调查、实地调查
1、菜品方面:
①对于菜品价格,40%的学生认为能够承受。60%的学生认为价格偏高,其中,20%的学生认为荤菜的价格太高。
②食堂的菜品单一,同一价格上荤素搭配不合理,而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。
③菜品口味单一,时而偏谈或时而偏咸;用油少;没有地方特色;菜色不好看。
2、服务方面:
在对食堂各方面的服务状况的调查中,60%的学生对服务工作表示认可和接受,40%的学生认为不满意。究其不满意的原因,表现为:服务人员微笑少,表情僵硬;语言冷漠,缺少热情;耐心差;打菜量度不准确,偏少;刷卡错误次数多,经常多刷;还有存在经常打错菜等问题。
3、卫生方面:
关于食堂整体卫生满意程度的调查显示:50%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进,30%的学生认为一般,10%的学生认为满意,10%的学生认为很差。其中问题有:
①食堂卫生管理不规范,责任心不强,清洗力度不够。特别是中午六年级吃完饭后对餐桌和椅子的破坏没有及时清理,导致之后的八年级用餐无较好的座位。
②个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服,戴口罩,工作服太脏。
④食堂室地板特别是下雨天较滑,部分地方存有积水和饭渍,周围环境卫生较差。
4、餐卡方面:
在被调查的学生中,反映的问题归纳为:打错卡的现象发生比例高;对非人为因素造成卡失磁补卡收费达20元不合理。
5、纪律方面:
在被调查的学生中,反映的问题归纳为:去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃饭的行为;在食堂里,仍有人在插队打饭的现象,尤为女生特别严重。
三、问卷调查
调查人:阮子渊、周一承、毛若皓、朱昊东、郑无极
执笔人:阮子渊、周一承
问卷调查地点:学校食堂
调查时间:2011年1月20日到2月20日
调查对象:本校七到八年级学生
四、反思与建议
在此次调查中,说明我们食堂在很大方面,存在着不容忽视的问题,值得我们去深思。现针对上述情况提出如下建议,希望对食堂改进有所帮助。
以“城乡环境综合整治”为契机,彻底做好食堂内部和外部卫生,创造良好的就餐环境。
制定完善的激励机制,加大对食堂工作人员的培训。对于工作中表现较好的工作人员给予奖励,表现较差的给予处罚,直至开除。
食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具,保证餐具卫生。并由专人负责验收。
根据学生的需求,适时调整相应的菜品价格和种类。
为方便学生就餐,对非人为因素造成的卡消磁,应免费更换。
附件
我们的感受和体会
阮子渊 身为组长,我将精力投入到活动中,虽然学校安排的研究性学习时间少,但我们终于做完了这项光荣的课题。以前对那些研究方法不屑一顾,做课题的时候发现用时方恨少。由于我们通过查询资料,学到了很多。总而言之,研究性学习让我受益匪浅。
周一承 学校食堂较卫生,但是秩序欠佳,管理比较疏松。食堂的筷子问题还有待解决,我们在调查的过程中做些力所能及的事,我们感到很快乐。
毛若皓 在这次研究性学习中,我学到了勤奋和艰苦才能成功,肯吃苦耐劳是必须的品质,我在设计调查问卷中成功的完成了任务。
郑宇杰 我负责发放调查问卷,在活动中,我增进了和同学们之间的团结,感受到一种特殊的感觉,it is good !
朱昊东 活动中,我通过和老师的访谈,查找资料,学到了许多。虽然看起来比较简单,但实际却并非如此。活动中,我明白了只有付出艰辛的劳动,才能获得美好的结果。
郑无极 虽然在活动的过程中我们遇到了不少的困难,但在我们团结一致的努力下,没有什么困难是打不到的。众人拾柴火焰高。在组织人员和完成报告的过程中,同学们无私的帮助让我感动。在我们的努力下,结题报告顺利完成。
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