注：表中另见资料《明宣宗实绿》卷六；万历《六安州志》卷二；嘉庆《芜湖县志》卷四；同治《南昌府志》卷一六；同治《广信府志》卷四之二；同治《茶陵州志》卷一三；道光《重辑新宁县志》卷一o；光绪《潮州府志》卷二四；万历《雷州府志》卷一０；乾隆《海澄县志》卷二；《明经世文编》卷一三四，胡世宁：《为定册籍以均赋役疏》；道光《忠州州志》卷六；道光《遵义府志》卷二三
将表4和表2、3对照起来考察，明代的南方稻作区，单产稻谷一般在1石多到2石多，也有超过3石、4石，少数条件好的达到5—6石，甚至更多。当然在山区和海边湖滩沙地，土质差，生产条件恶劣，亩产不高，多的1石上下，少的不满石。在明代，南方的一年两熟制农业已相当普遍，少数还有一年三熟的。一般说来，两熟制以秋作为主，春作产量约为秋作的一半，如我们引《补农书》所言：秋作米3石，春花石即属此。这样，一般田地可达2石到3石，稍上者4—5石，上上5—6石或7—8石。不过这都是指谷或原粮，米或精粮就会递减一半，灾年或大熟年另当别论。
在明清时期，常有人这麽说，南方生产粮食论石，北方生产计斗。石和斗是量器中的两个不同等级，通常10斗才算l石。论石或计斗，说明北方地区限於水土和自然条件，在产量上有着很大差异。嘉靖、隆庆间，户部尚书葛守礼言：“北方地土瘠薄，每亩收入不过数斗。”①又如叶盛提到成化二年(公元1466年)，在北直宣府(今宣化)一带种地40万亩，待秋收获，得粗细粮74000石，平均亩收不足2斗。②还有像北直河间府故城县，“履亩得五六斗、六七斗，即庆有余矣”③。不过也不是所有田地都那麽低产，山东濮州一带，自黄河_____________________
① 《葛端肃公集》卷二《宽农民以重根本疏》。
② 《水东日记》卷三《土薄收入少》。
③ 万历《故城县志》卷一。
南徙，原来沿河床周围地区土地肥美，树艺丰沃，每亩竟可收7—8斛。①按照二斛为石的度量衡标准，7—8斛，便是3—4石；又如河南怀庆府，上田岁收可达2石，多的到3—4石，下田不满石，乃至3—4斗。②怀庆往北的彰德府临漳县，地居漳水卫河之间，土肥水足，沃衍无岗阜，“田收亩皆十斛或八斛”③，亩产比怀庆府还高。还有同是宣府，以及宣府西边的大同一带，崇祯时，兵部尚书卢象昇为解决那裹的军食，曾大兴屯政，据说可亩收1钟。④钟也是古代的计量单位，每钟约相当3石。这样的产量，即使在南方也不算是低产了。不过据笔者考察，上述亩当指大亩。在明代，北方诸省向有以大亩为计的，如合2—3小亩为1大亩，甚至有6—7小亩为1亩的，⑤所以3—4石也就是l石多。亩产l石上下，这在明代北方地区亦时有可见。明初陕西新垦地，就有亩产超过l石的。西边的岷州卫(今岷县)有学田亩，均系“负郭沃壤”，雇人耕种，岁可收150石，平均亩产石，後经兵燹，改为召田完租，定额39石，说明已不能维持往昔的产量了。⑥又据北直隶人梁清标回忆他家乡老一辈人说：在正定，明嘉靖时垦田1亩，收谷l石，也是後来生产条件恶化，到万历年间递减到亩收不足5斗；⑦再如天津葛沽、白塘一带，东边临海，多盐碱斥卤之地，间或近河有水滋润，可点种豆类，亩收不过2斗，但当改善耕作环境，开渠筑堤，又勤种勤粪，每亩竟得薯豆1—2石，较前增产4—5倍到7—8倍。说明只要土地有肥力，又耕作得法，即使是旱作区，亩产也可论石而计。⑧共13页，当前第1页12345678910111213
为了再对上面的亩产有所验证，也用实物额租换算产量的方法，试作表5。
注：上表资料出处，除李文治书外，另见光绪(重修广平府志)卷二九；康熙《黄县志》巷二；道光《招远县志》卷三；道光《文登县志》卷一；道光《蓬莱县志》卷二。
按照表5，再比较前说的说法，明代北方旱作区粮食亩产土地l石左右，其次是6—7斗、5—6斗、再次3—4斗，也有2—3斗，乃至不满斗的。明代北方两年三熟制已有一定的规模，这样上地可超过l石，如—，—以及l石上下，中等田地可达7—8斗，5—6斗，下地2—3斗。
由於水稻的产量较麦、黍等旱地作物要高，所以在水源充足、自然条件允许的情况下，北方农民也有种植水稻的，有的还由政府直接试验、倡导。从所记亩产量看并不亚於南方，如：
嘉靖间山西沁州开渠引水种稻，亩收2钟有奇。⑨
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① 万历《东昌府志》卷二。
② 《明经世文编》卷一四四。
② 嘉靖《彰德府志》卷二。
④ 《明史》卷二六一《卢象昇传》。
⑤ 参见郭松义《清代的亩制和流行於民间的田土计量法》。
⑥ 康熙《岷州志》卷五。
⑦ 《雕丘杂录》卷一五《晏如斋檠史)。
⑧ 汪应蛟：《抚畿奏疏》卷八《海滨屯田试有成效疏》。
⑨ 崔铣：《沁州水田记》，《明经世文编》卷一五三。
山东青州府“海上斥卤，原湿之地皆宜稻，播种苗出，耘过四五遍，即生而待获，但雨阳以时，可收五六石、四五石”①。
万历间，天津葛沽、白塘滨海区，开渠引水种稻XX亩，“粪多力勤者，亩收四五石”②。
万历末，徐光启言北直房山、涞水二县，沿琉璃河和拒马河两岸，“可开渠种稻，每亩岁可收二三石”③。
不过毕竟因种植零星，有的兴废无常，而且产量也不稳定，所以从总体看，还不能占有一定的位置。
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① 万历《青州府志》卷五。
② 汪应蛟：《海滨屯田试有成效疏》。
③ 徐光启：《家书墨迹》第7通，引自梁家勉《徐光启年谱》XX年条。
由於以上我们引用的亩产数据基本上都以嘉靖後为主，故所指产量祗能代表有明後期。在前期，虽然也有与後期相等或稍高的产量，但总体权衡，可能要低於明後期，遣从元代或元末的亩产对比中便可作出估测。据有的学者考订，元代北方以种粟为主，照原粮计，低的3—4斗，高的可达1石，更低的还有不到2斗；南方出稻米：浙西(嘉兴路)上等和较好的田土每亩产米3石或2石，综合平均应在l一2石间。作高一点的估计，每亩1。5—2石。浙东地区的粮食产量高的可达米2石，甚至更多一些，低的则仅2、3斗。就多数而言，应在1—石之间。从整个南方农业生产水平说，浙西应是上等，浙东为中。浙东的平均亩产，大体代表南方的平均产量。①明初的水平，应与元代相差不远或稍有超过，但不如明代後期。共13页，当前第2页12345678910111213
