苏菜食谱本站共收录苏菜食谱65篇

白鲞玉脂的做法

简介咸鲜合一，豆腐滑嫩。材料主料：咸鱼中段200克，绢豆腐2盒，辅料：葱丝少许，红椒丝几根，姜3片，调料：味精各少许，黄酒50克，上汤鲜露2克，油40克白鲞玉脂的做法1．豆腐切片排放在盘里，鲞鱼切块铺放在豆腐上，加入黄酒、姜片、上汤鲜露和少许水，上笼蒸8分钟左右，取出，加少许味精。2．锅内放少许油，烧热后投入...

苏菜食谱 2021-12-27 17:50:54 赞(46) 阅读(2239)

鸡瓜菜的做法

简介成菜入口鲜、甜、咸、嫩、脆，配料多样独特，具有浓厚的民间菜风味。材料主料：仔鸡脯肉350克辅料：甜焖瓜75克，笋尖35克，木耳10克，青豆7.5克，蛋清25克调料：姜15克，绍酒20克，精盐7.5克，红辣椒3克，水淀粉20克，白糖25克，葱25克，味精2克，芝麻油15克，花生油500克（实耗油75克）鸡瓜菜的做法1、鸡脯肉用刀背...

苏菜食谱 2021-12-27 17:56:07 赞(15) 阅读(1352)

仙鹤望金桥的做法

材料主料：熟火腿肉片160克，熟鹌鹑蛋6个，净笋肉75克，鸡蛋2个，浓番茄酱50克，白糖50克，米醋，黑芝麻，味精各少许，干生粉60克，水生粉20克，生油250克（实耗70克）。仙鹤望金桥的做法（一）鹌鹑蛋剥壳，用尖刀戳3个小洞制成鹤身，用冬笋肉修削成仙鹤的头及颈，羽翼。分别将头颈、羽翼插入鹤身，粘上黑芝麻为眼，再把番...

苏菜食谱 2021-12-27 17:53:35 赞(44) 阅读(2351)

玛瑙鸡片的做法

简介 "玛瑙鸡片"用脯肉与豆腐皮同烹，因炸制后的豆腐皮色如玛瑙鸡片，故名。此菜是把鸡脯片烩制成汤，与炸制的豆腐皮同时上桌，趁热将汤冲入，即出吱吱的响声，随之香气腾起，颇有情趣，旧时称曰响堂菜。此时迅即食用，腐皮香酥，鸡片鲜嫩，味美可口。材料主料：鸡脯肉……100克，精盐……2克，豆腐皮……6张，...

苏菜食谱 2021-12-27 17:49:53 赞(39) 阅读(1504)

黄芪鲈鱼的做法

材料鲈鱼1条(约500g)，木耳，黄芪，精盐，味精，绍酒，姜，葱，胡椒粉，鸡汤，鸡油各适量黄芪鲈鱼的做法1、将鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净备用；2、炒锅上火，放入30g鸡油、鲈鱼、姜、葱略煎，加入鸡汤、绍酒、黄芪、木耳烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，用小火炖制约3小时，放精盐、味精、胡椒粉调味即可。贴士：此汤清醇而不腻...

苏菜食谱 2021-12-27 17:41:23 赞(42) 阅读(2982)

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