虾球炒双花 - 花开富贵的做法

简介春天来了，花儿开了。除了家里种一些花，也还可以在饭桌上做点带花的菜肴，相映成趣。这道菜白绿花菜与粉红的虾球花相间，配以似花瓣的红洋葱，养眼惹胃。材料大虾450克，生粉1汤匙，料酒2茶匙，白胡椒粉一捏，盐1/4茶匙，花生油100毫升，姜10克，葱2条，红洋葱60克，盐1/4茶匙，西兰花200克，白椰菜花200克虾球炒双...

上海菜食谱 2019-03-10 13:06:44 赞(46) 阅读(2590)

丝瓜炒面筋的做法

材料丝瓜一根，面筋3大块，蒜茸一茶匙，水，盐，鸡精丝瓜炒面筋的做法1.丝瓜去皮，切成块备用。2.面筋用水冲洗，去掉部分油脂.然后切成小块.3.油烧热后爆香蒜茸，把丝瓜倒时翻炒几下后，把面筋也倒进一同炒.加点水.盖上锅盖稍稍焖下，等丝瓜和面筋都变软后，下盐和鸡精调味，就可上碟.小诀窍上次做了牛腩焖萝卜,牛腩吃完...

上海菜食谱 2019-03-10 13:06:44 赞(53) 阅读(1118)

四季烤麸的做法

简介四季烤麸算是江南的闻名凉菜，因为用的是麦筋粉，口感韧，入味佳，又因为和其他如香菇木耳黄花菜花生仁等素材合烹，美味健康皆得而颇受欢迎．在海外，买新鲜的烤麸很不容易，而干燥的烤麸重新水发后也总是有微酸的口味．综合了许多网络上制作烤麸的复杂方子，终于总结出这个最简便易行的烤麸DIY方法，与大家分享．材...

上海菜食谱 2019-03-10 13:06:44 赞(86) 阅读(1952)

糟虾的做法

简介夏季可以吃上冰冰的糟虾是一种享受，不仅味美而且极易制作。材料活草虾500克，糟卤100毫升，水800毫升糟虾的做法1.将活草虾冲洗一下。2.把炒锅放在炉子上，加水，开大火，烧开。下活虾，煮约5分钟，待虾变成粉红色，捞出，沥干。3.在一只可以密封的盒子里，加入糟卤。待虾冷却后，倒入盒子，密封盖子，放入冰箱，过夜...

上海菜食谱 2021-12-27 17:54:53 赞(50) 阅读(1291)

八宝芋的做法

简介过年过节吃八宝饭好像是很传统的习惯,无论南北,这个八宝饭都是甜蜜的象征似的.内容也不外乎红豆沙,红枣,莲子等等的. 这次年前看到一个菜谱用芋泥替代糯米做的八宝芋头,虽然也是红豆沙馅的,其他和八宝饭完全相同,图片也很不吸引人,可是因为我先生和孩子巨爱那种荔浦芋头做的点心,我就决定试试看了. 当然,红豆沙我也不喜...

上海菜食谱 2021-12-27 17:46:34 赞(79) 阅读(310)

锦绣烤麸的做法

简介这道菜肴注重色彩搭配，材料可以随意改变，富含维生素A、B族、D、E，以及钙、磷。材料烤麸160克，毛豆子80克，胡萝卜80克，玉米80克，蘑菇80克，草菇80克，食油480毫升（另加2汤匙），姜汁酒1茶匙，素高汤480毫升，金针、云耳酌量，糖、盐各3／4茶匙，胡椒粉少许，麻油少许锦绣烤麸的做法1.用手将烤麸撕成小丁，汆后...

上海菜食谱 2021-12-27 17:44:00 赞(80) 阅读(1677)

风鸡的做法

简介今天是我们自己的节日,特地推出一道自认为精品的菜,祝全国的姐妹节日快乐!风鸡:南方人知道的多,北方人知道的就不多了.我第一次吃风鸡是在婆婆家.那是我结婚的第一年的年三十晚上。夹一块放到嘴里腊香醇厚、肉质细嫩、唇齿留香，真是和我吃过的任何一种鸡都无法相比。风鸡的制作是受很多条件约束的，要在适当的时间、适...

上海菜食谱 2022-01-20 20:53:14 赞(4) 阅读(3520)

辣炒泡豇豆的做法

材料豇豆500克，干辣椒适量，蒜适量，味精少量辣炒泡豇豆的做法1、将豇豆洗净，沥干水（不能有生水） 2、然后泡入坛子里（坛子里是制过的老盐水），大约泡上一星期后就好了，也可以更长时间。3、从坛子里捞出豇豆，用清水冲洗一下（去掉一些盐份） 4、将泡豇豆切成小颗粒状。 5、干辣椒和蒜也切段。6、油锅烧热后，将干辣椒...

上海菜食谱 2021-12-27 17:52:58 赞(30) 阅读(1536)

油豆腐细粉的做法

材料干百页皮6张，绞肉200公克，姜末1小匙，葱末1小匙，鸡粉2小匙，盐1小匙，油泡豆腐200公克，细粉1綑，高汤1000cc，榨菜丝10公克，海苔丝10公克，小苏打1小匙油豆腐细粉的做法1.细粉切两段泡水；百页皮放小苏打，泡温水至软，取出沥干，备用。2.高汤煮开，放入油泡豆腐，以小火浸泡入味备用。3.绞肉加入盐摔打至有黏性，...

上海菜食谱 2021-12-27 17:52:16 赞(18) 阅读(640)

丝瓜油面筋的做法

材料丝瓜1-2条，油面筋，泡发的枸杞，蒜蓉（不喜欢可以不放），盐，糖，鸡精，生粉水，香油丝瓜油面筋的做法1.枸杞用热水泡发，丝瓜削皮切成滚刀块，油面筋对半切开2.锅中放油烧热，将丝瓜和蒜蓉一同放入稍微翻炒几下，接着倒入适量开水，放入油面筋，烧至汤汁略收干成熟3.调好生粉水，在锅中调入盐，少许糖，鸡精，撒入枸...

上海菜食谱 2021-12-27 17:56:02 赞(58) 阅读(3307)

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虾球炒双花 - 花开富贵的做法

丝瓜炒面筋的做法

四季烤麸的做法

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锦绣烤麸的做法

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辣炒泡豇豆的做法

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