简介 台式汉堡~说的就是刈包里头包入卤肉~酸菜~花生粉还有香菜~这就是台湾的味道 材料刈包数个 酸菜适量 花生糖粉适量 香菜适量 三层肉600克 蒜头5瓣 姜片4片 葱一支 八角一颗 米酒50cc 酱油:水1:3或4 冰糖一大匙 油一大匙做法1

割包制作参考https://icook.tw/recipes/215337炒酸菜制作参考https://icook.tw/recipes/177323花生糖粉:花生粉以及糖粉1:0.3-1~都可以~喜欢甜者可以1:1~我的花生粉与糖粉比例是1:0.3

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卤肉制作:三层肉先川烫过~切片

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干锅将肉煎香煎上色~多这步骤口感较Q弹不腻口

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炖锅中下一大匙油以及冰糖~开火加热至糖溶颜色呈淡咖啡色

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下步骤3的肉炒至肉附着糖色~多这步骤色泽会比较美香气更有层次感

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之后再下蒜姜以及八角~炒出香气

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最后下米酒~酱油以及水~开始炖煮~中小火炖煮

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30分钟时翻一下面也将葱放入

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鲁至肉柔软~全程约一小时(这口感是软中带Q弹)~若爱更柔软可以关火后不开盖~再焖30分钟~

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组合:刈包~卤肉~酸菜（这次的酸菜是自己醃的：）~花生糖粉还有香菜

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上桌