简介 走在田梗边的日头下，天空云淡且风轻，排山倒海而来的蝉声绵延至山林的更远处，还未过小满，端午未至，已处处散发著夏日的气味。手边拎着刚入手的一小袋蟹管肉，暑气正浓，味蕾贪恋着水果入菜的酸甜滋味，想着若是将果香馥郁的葡萄柚与蟹肉拌在一起多清爽，于是转身向水果摊买了一颗葡萄柚，除去果皮取下果肉，部分榨汁调酱，蟹管肉快速汆烫、冰镇、捞起，摘下几片紫苏细切拌匀，微酸微甜的滋味中扬起紫苏的青草气息，余暮中淡远。 材料蟹管肉200g 葡萄柚1颗 洋葱丝50g 彩椒丝50g 辣椒丝1根份 青紫苏3片 酱油1.5大匙 葡萄柚汁70ml 香油1/2大匙做法1

食材大集合。洋葱切丝泡冰水沥乾，彩椒、辣椒去籽切丝。

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葡萄柚3/4颗去皮取果肉，剩余用来榨汁备用。

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步骤2的葡萄柚汁加入酱油、香油拌匀备用。

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蟹管肉淋少许米酒醃15分钟（份量外），滚水汆烫30秒，捞起泡冰水降温，沥干水份备用。

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用料理剪刀将紫苏剪成细丝。

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所有材料拌匀后即可享用。