
将蛋白用电动搅拌器搅打至粗泡后,分3次加入砂糖,打到蛋白有光泽,末端呈坚挺的状态

加入蛋黄,用低速打匀

筛入低筋面粉和玉米粉,用橡皮刮刀拌匀

将步骤3的面糊装入挤花袋内,在铺有烘焙纸的烤盘上挤上直径5.5公分的圆形面糊。放入已预热180℃的烤箱中,烤12-14分钟。出炉后,在烤盘上静置2-3分钟,才移到网架上冷却

制作夹馅。将冰的动物性鲜奶油和覆盆子果酱用电动搅拌器搅打至硬挺的状态

在两块蛋糕的中间夹入步骤5,表面再撒上糖粉装饰即可

覆盆子鲜奶油可改成其他口味的鲜奶油馅,如香草、巧克力、咖啡或抹茶等,或者用果酱代替鲜奶油馅也可以