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- 烤箱上下温预热至180°C - 烤模:2个 x 11公分
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派皮面粉过秤过筛。
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派皮奶油要用冷的(冰箱冷藏),切片。
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派皮将所有材料置于容器中,用手指或木匙迅速均匀搓成奶酥皮。
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派皮不要过度搓揉,不要使用搅拌机,只要所有食材混合均匀成面团就好。过度搓揉,奶酥酥皮会失去应有的酥脆口感。
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派皮准备烤模。这是两个直径11公分的烤模,是分离式底盘的设计,成品后,完整脱模,操作容易,我非常喜欢。
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派皮派皮分成4等份。将派皮平铺在塔盒内,用叉子在派皮上叉出透气孔。
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内馅苹果削皮,去核,切小块,加入粗糖与肉桂粉拌匀。如果不喜欢肉桂的味道,可以省略。
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内馅准备好的肉桂与糖拌好的苹果块,填入塔盒中。
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剩下的奶酥均匀撒在苹果块上。不必完全遮盖苹果内馅,奶酥其间的空隙,可以让苹果馅在烤制时通气。
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在预热至180°的烤箱中烤35分钟,或直至金黄色。待凉,脱模,撒上糖粉享用。
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[苹果奶酥派 完成图] 放了满满1大匙的肉桂粉,让苹果香气四溢。[苹果奶酥派 完成图] 浓浓的肉桂焦糖包裹着烘焙后软软多汁的苹果,每一口都甜蜜。
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[苹果奶酥派 完成图] 烘焙时,整屋子弥漫着浓浓的肉桂香气。这是个让人感受温暖与幸福的苹果派。