宽冬粉 1,鸡胸肉或鸡里肌 100G,芹菜 适量,红萝卜 适量,黑木耳 适量,洋葱 四分之一颗,蒜头 3瓣,辣椒 半根,香菜 适量,柠檬汁 四分之一颗,白醋 适量,糖或味琳 适量,鱼露 适量
泰风凉拌宽冬粉的做法鸡胸肉洗净后煮熟撕成细条状备用
备料 将冬粉泡水剪断 芹菜切段 黑木耳泡水去除蒂头后与红萝卜.洋葱切丝
先制作酱汁 将蒜头.辣椒.香菜茎切末 与鱼露.柠檬汁.一点点醋.味琳(或砂糖)混合(看各人口味 边调边试味)
滚水中加入一匙盐 先煮冬粉(接下来一锅完成)
将煮好的冬粉捞起 冲凉开水加冰块冰镇(冬粉还太会吸水不可先倒入酱汁) 冬粉会变得很有弹性
把芹菜.黑木耳.红萝卜烫一下
全部混合加上香菜叶点缀淋上酱汁就完成了!!
