昆布鲣鱼高汤的做法

发布时间：2019-03-10 19:27:05

昆布鲣鱼高汤的做法

简介做日本料理经常会用到的万用汤底，非常简单，做好可以冷藏或冷冻储存留着慢慢用。材料昆布14克水1公升鲣鱼片40克做法昆布鲣鱼高汤的做法

以微湿的布轻轻抹走昆布上的灰尘。

把昆布放入锅中，倒入水，浸泡30分钟。

以中小火加热，在水开始滚起时取出昆布。

待水完全滚起后关火。把鲣鱼片加入锅中浸泡2分钟。

把厨房纸巾放在网筛中，倒入高汤过滤，以隔除高汤中的鲣鱼片。

把鲣鱼片中的剩余的高汤按压出来即成。

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