1准备一锅滚水把马铃薯煮至熟烂，取出沥干后捣成马铃薯泥。
2将蛋黄和糖30g打到发白体积变多。
3加入奶油、牛奶搅打均匀后，加入马铃薯泥搅拌均匀，再放进过筛的面粉、泡打粉轻拌成蛋黄糊。
4蛋白用电动搅拌器搅打，过程中砂糖分三次放，打发至8分发蛋白糊。
5取一小瓢蛋白糊与蛋黄糊，用刮刀以内向外轻轻搅动均匀之后，再倒入剩下蛋白糊锅里，混合成面糊(别搅拌过度太久)。
6分别均匀放入6个杯子蛋糕模型里到8分满，放置预热好的烤箱180℃25分钟烘烤。
7用竹签测试中间不沾黏即可取出置于架上待凉。
8黑、白巧克力用微波炉或隔热水加热，变成液态倒入三明治袋里前端剪洞。
9白巧克力挤出大圆形待凉后，再点�虾谇煽肆屯瓿裳劬Α�
10鲜奶油和糖、可可粉放一起，用电动搅拌器打发成蓬松状。
11将可可鲜奶油涂抹在冷却的杯子蛋糕上。
12放上眼睛，用饼干装饰就可以囉！
13我们家姐姐吃完一直用不可思议的语气说：「这真的是马铃薯做的蛋糕吗？味道简直就是海绵蛋糕嘛！哈哈，让不爱吃马铃薯、红萝卜的她也欢喜吃下去…」
14制作好吃马铃薯蛋糕的秘诀：蛋黄和糖一定要搅打得非常松发，而马铃薯泥与材料混合时，千万不要太大力或过度搅拌，否则烤出来的蛋糕会硬硬的喔。
