节瓜纵切薄片约手指长度 5片,帕马火腿 1片,节瓜切丁 约1杯,白洋葱1/4个 切末,芹菜1/4根 切末,义大利米 60g,不甜白酒 30cc,鸡汤块 半块,奶油 少许,百里香 适量,帕马森起司 10g,热开水 1000cc
节瓜帕马火腿炖饭的做法1、烤盘铺上铝箔纸，涂上薄薄一层橄榄油后，将节瓜薄片铺上，均匀洒上盐和黑胡椒，再将帕玛生火腿放在节瓜片上，烤盘放入烤箱备用。
2、热平底锅，倒入橄榄油，炒香洋葱和芹菜末，加入百里香、节瓜丁和义大利米搅拌约1分钟后，加入白酒和鸡汤块，搅拌至义大利米充分吸收白酒，用少许盐和胡椒调味，倒入少量热水至可把米淹盖的高度，稍加搅拌，之后至炖饭完全煮熟前需每分钟搅拌锅底，如热水已完全被炖饭吸收就须再加入热水。约需600~700公克热水。
3、试吃炖饭，如米外层已软而米心稍硬时，将步骤1.节�虾蜕鹜扔诳鞠渲锌�5分钟，小火煮炖饭并调整炖饭黏稠度，以锅铲盛起时像麦片粥，如太干黏住锅铲则需加入少许热水，关火，加入1大匙奶油和帕马森起司拌匀，再加入适量盐和黑胡椒。
4、炖饭盛盘，这时生火腿应该已烤成脆片，将节瓜薄片和火腿放在炖饭上，再刨上少许帕马森起司，完成。
