简介 澎湖最有名的是夜钓小管，在台湾叫透抽或中卷，在澎湖叫小管。家是最温暖的「避风港」。每逢假日热炒店，总是坐上满满的人潮，让我想起爸爸在世时，最爱吃澎湖野生海鲜，【掌声响起来　我心更明白　你的爱将与我同在】，于是我观察到自己在煮全家人晚餐时，要让家人吃的健康、营养满分，唯有挑上澎湖野生新鲜好食材，才是真正爱家人做法，并一一去了解让国人生病、得癌症，吃错食物的真正好食材源头在那里！ 材料韭菜3/4小把 野生小管2小尾 橄榄油少许 米酒少许 蒜头4颗 盐1/8小匙 糖1/8小匙 香油少许做法1

先把澎湖野生小管、韭菜、辣椒洗净并切段；敲蒜头，全部食材备用

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倒入橄榄油，放入蒜头爆香，等香气出来时再依序放入澎湖野生小管、韭菜一起炒，加入少许米酒、塩巴、糖、香油，即可呈盘上桌享用香喷喷极美味的韭菜小管！！（记得小管不要炒太硬和太熟，不然透抽肉质太硬会不好吃。）