食材（1人份）：
全麦面包 1片
新鲜芦笋 3根
烟熏三文鱼片 4-6片
鸡蛋 2个
盐、胡椒适量
苹果醋 （Apple vinegar）适量
荷兰汁（Hollandaise sauce）
蛋黄 1-2个
无盐黄油 70g
苹果醋 （Apple vinegar） 5ml
盐和胡椒 适量
柠檬汁 适量
装饰食材：?百里香碎（Thyme） 适量
烟熏三文鱼水波蛋Egg benedict的做法1、用一个小锅将水煮沸，沸腾之后转小火保持慢沸（有气泡但并没有剧烈翻滚）。
2、将盛有一个蛋黄和适量苹果醋的耐热容器置于煮沸的小锅上，隔水快速打发（容器底部不要碰到锅里的水）
3、黄油放入另一个锅中加热软化，小火慢慢煮沸（可以把沸腾的白色泡沫撇去，底部沉淀的白色牛奶固体也可去除）
4、分三次缓慢倒入盛有蛋黄的耐热容器中。
5、快速打发，使其逐渐变得黏稠。这里注意，每次不要加太多黄油，搅拌均匀后再加下一次。
6、打发至荷兰汁变得愈加浓稠后，将耐热容器从沸水锅上移开，适当加入盐、胡椒、柠檬汁调味，荷兰汁便制作完成。
7、在煮沸水的小锅里加入少许盐和苹果醋（白醋也可）。
8、鸡蛋打入小碗中，将鸡蛋贴着水面滑入锅中，煮鸡蛋的时间一般在90秒到120秒之间（注意蛋黄一定是半流动的才好吃，不能煮过火）。
9、待水波蛋煮熟后，在纸巾上将水沥干，散上少许盐。
10、将全麦面包用面包机烘烤一下，芦笋在水中煮熟，撒上少许盐提味。
11、盘中依次放置迭加：全麦面包、芦笋、烟熏三文鱼、水波蛋，最后淋上荷兰汁，撒上百里香碎提味。Done！
小诀窍原文链接： http://cookingsweetie.com/eggbenedict/
