准备时间：30分钟

烹饪时间：60分钟

量：6人份

材料：牛排（top sirloin premium oven roast）1.5公斤左右，芥末酱（Dijon mustard）30ml，盐，胡椒香蒜调料（persillade）： 蔓越莓干（Dried Cranberries）125ml，意大利欧芹（Italian Parsley）125ml，面包糠125ml，大蒜3瓣

1）香蒜调料：把所有的香蒜调料放入食品粉碎机粉碎。把其中60ml左右的碎末入微波炉中火加热1分钟，剩下的碎末另放一盘待用；

2）烤箱预热190度（375F）；

3）牛排先用盐和胡椒粉抹匀，刷一层芥末酱后均匀沾上一层没有加热过的香蒜调料，有脂肪的那面朝上放入烤盘后，入烤箱烤1小时左右（每磅烤20分钟左右）；

4）烤好的牛排在室温里静置10分钟左右后切薄片。吃时佐以蔓越莓蘸汁，并用加热过的香蒜调料点缀。旁菜可以放一些煮熟的胡萝卜，拌意瓜条和烤樱桃番茄等。