五分钟免揉面团请参考此篇[五分钟免揉面包~改良版 添加小麦蛋白粉]http://icook.tw/recipes/30160 或五分钟免揉面包~心得整理篇 http://icook.tw/recipes/29814 要炸出漂亮的圆形的答案就是利用烘培纸,将烘培纸裁剪略大于甜甜圈压模(若无甜甜圈压模可利用大小两个不同的杯子)
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用剪刀剪出所需求的面团量,桌面洒点高筋面粉防粘黏,用擀面棍将面团擀成约1cm厚度 适时在甜甜圈压模内沾点高筋面粉防会沾黏,将甜甜圈压模压在面团上,下面垫张裁剪好的烘培纸,用力下压,去除多余的面团。
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再轻敲甜甜圈压模2~3下,则可轻易取出甜甜圈压模,再取出中间洞里的面团,静置10~15分钟
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热油锅,双手抓着上面有塑形好的面团的烘培纸,(因有烘培纸的关系,双手不会用力拉扯面团,所以不易变形)放进中火中油炸,待烘培纸沾满油,则可用筷子轻易取出炸锅,将甜甜圈炸至双面呈金黄色即可起锅
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趁热洒糖粉