简介 运用全蛋打发，让蛋糕体湿润绵密，改变你对磅蛋糕的印象！ 真的很好吃！！！ 因为这个食谱没有加泡打粉，所以在搅拌的时候要注意不能太用力，以免打发的蛋会消泡，导致成品发不起来唷～ 材料低筋面粉100g 全蛋100g(约两颗) 细砂糖100g 奶油100g 柠檬汁2T 柠檬皮屑适量 柠檬汁适量 糖粉适量做法1

蛋加砂糖先稍微搅拌均匀，放到大锅子里面隔水加热，并且一边搅拌，加热到手摸蛋液有点烫手即可，不可以太烫喔！！过程约3~5分钟～

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用电动打蛋器将全蛋打发～打发到有皱褶且不马上消失～

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加入柠檬皮屑及柠檬汁拌匀

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加入低筋面粉，用刮刀拌匀，不可以太大力，会让打发的蛋消泡太严重，会发不起来～ 缓缓加入融化的奶油，一次加入差不多两匙的量，用刮到拌匀之后再加入。一样不能太用力！

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倒入烤模，170度C烤10分钟后，刀子沾点水，在上面轻轻划一刀，会有很漂亮的裂痕(此步骤可省略) 出炉后，在表面淋上自己调制的糖霜(将材料混合到浓稠状即可)再撒上一点点柠檬皮屑，放凉后就会凝固，之后可以用铝箔纸包起来，冰冰箱后隔天回温后再切会更好吃，或者放凉后包起来，放在室温也可以唷!

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磅蛋糕又称为奶油蛋糕，到了隔天回油会更好吃，所以不用急着吃掉唷!!!室温可以放三天，冷藏数十天唷～～