奶油起司 184g,糖 50g,吉利丁粉 8g,君度橙酒 9cc,蛋黄 2个,柳橙汁 9cc,动物鲜奶油 167g,草莓 1盒,戚风蛋糕 1片

这个配方可做1个6吋的蛋糕,首先在烤好的戚风蛋糕上取一6吋的慕斯圈压出圆片,草莓切除蒂头,从中切为二,切面贴住慕斯圈围满一圈,入冰箱冷藏,可使草莓固定,不易脱落

吉利丁粉以24g的水泡开

蛋黄与糖高速打发,隔热水加温杀菌,另在一小锅中煮40g水,加入泡好的吉利丁,煮至溶解,将此吉利丁水冲入蛋黄中,拌匀,持续隔热水保持温度,(不必开火)这样吉利丁不至凝结

奶油起司打软并均匀后与作法(3)打匀

鲜奶油打至6分发,与作法(4)打匀,加入橙酒及橙汁,打匀后倒入慕斯圈中,冷涷2小时

洗净擦干的草莓切除蒂头,放在蛋糕表面,刷上果胶,即成

也可用小慕斯圈做成小蛋糕,也很可爱哦!