简介 只想单纯烤一个海绵蛋糕，帮今天生日的寿星的我自己还烤一款我的最爱「蓬松的海绵蛋糕」让自己拥有简单的小确幸～?(?ˇ?ˇ)?单纯细腻的海绵蛋糕，是我从小最爱的吃的蛋糕，口感松Q有弹性，海绵蛋糕鸡蛋味道浓郁～它也是生日蛋糕常见的基底，只要抹上鲜奶油或果酱就很多变化唷～ 材料全蛋4颗 细砂糖115g 泡打粉sp起泡剂10g 蜂蜜20g 香草精1/4茶匙 盐1/8茶匙 低筋面粉135g 无盐奶油100g 葡萄干1大匙 纸杯烤模9个或 6吋蛋糕烤模1个做法1

先将葡萄干泡热开水软化后，取出放于纸巾擦干水分，备用。

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接着将材料①放入盆中，用电动搅拌器打约3～5分钟，高速再低速，“打发” → 提起电动搅拌器时，蛋液可以划线，不消失。

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加入材料②泡打粉(sp起泡剂)用塑胶刮刀继续搅拌，均匀呈浓绸状。

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再倒入材料③蜂蜜、香草精、盐，搅拌均匀。拌入过筛过的材料④低筋面粉，用刮刀由底部往上均匀搅拌，维持发泡状态。

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奶油放入锅中，采隔水加热法：以小火加热到奶油融化，熄火，冷却ㄧ会儿。

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将融化的奶油倒入面糊中，慢慢加入以融化（不要太热）的奶油，一样用切的动作，搅拌拌匀成面糊备用，确定奶油混合均匀成面糊。

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将面糊倒入模型内约七分满，放入已预热10分钟的烤箱烤，上下火温度150℃，25~30分钟。

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完成后，用竹签刺进去蛋糕体确认又没有熟，面糊没有沾黏在竹签上，表示已经熟了。面糊有沾黏延长时间到继续烤。

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将将将～最后，超松软的海绵蛋糕就出炉囉～(●>ω

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蓬蓬的口感，松Q有弹性！(????)? 赶快来试试看吧。