简介 今天做的蓝莓烤面屑蛋糕 Blueberry crumble cake是老公钦点的，我们两个都很爱这种酥酥脆脆的点心。 在英国，没有人不爱crumble cake， 料理简单不复杂，常是英国主妇制作周末点心的首选哟!若是欲知道更详细的步骤，欢迎到我的部落格看看:) http://mesdelices.pixnet.net/blog/post/92505008 材料A.蓝莓果肉1 蓝莓125g 细砂糖65g 柳橙汁2.5tsp B.杏仁蛋糕体1份 室温奶油87g 细砂糖70g 全蛋1.5g 自发面粉87g 柠檬屑半颗 杏仁粉30g 牛奶2tbsp C.烤面屑1份 杏仁粉30g 中筋面粉42g 细砂糖25g 冰奶油25g做法1

蓝莓果肉：1. 烤箱预热170度C 2. 将蓝莓和65g的细砂糖、柳橙汁混和后，放在一烤盘，入烤箱烤15分钟。

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3. 将蓝莓的汁液挤乾，留果肉就好，备用。小心很烫!

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蛋糕体：1. 将室温奶油和细砂糖用电动搅拌器搅打至柔软，像打发的鲜奶油一样软。

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2. 慢慢加入全蛋，混和均匀后再加入另外半颗。 3. 加入面粉、柠檬屑、杏仁粉和牛奶，用搅拌匙以翻拌方式混匀。

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4. 倒入烤模中，约六分满就好，蛋糕会长很高，所以不能太满，备用。

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烤面屑：1. 将杏仁粉、面粉和细砂糖混匀，冰奶油切丁。 2. 用手指肩，以按压的方式将粉类和冰奶油混和，切勿按太久，因为奶油会融化，这样烤面屑就不会酥酥脆脆的哦! 冰冰箱冰镇一下，备用。

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组合:1. 将蓝莓用汤匙均匀散布在蛋糕体上，在铺上烤面屑，即完成组合

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2. 以170度C烤30分钟左右，依个人烤箱不同斟酌。若看到烤面屑呈现金黄色，拿牙签插入蛋糕体，拔出来没有沾黏的话，即是烘烤完成。

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3. 放凉10分钟后再脱模。完全凉透后再吃比较美味哦!