材料：鲜虾云吞4粒，竹炭面少许，蕃茄1颗，大蒜1粒，洋葱15克，马铃薯20克，西洋芹20克，红萝卜10克，高丽菜20克，九层塔3叶，蕃茄汁150cc

调味料：橄榄油2大匙，芥末子酱1小匙，盐适量，胡椒粉适量，蕃茄酱1小碗地中海蔬菜汤衬鲜虾云吞的做法

1.洋葱切丁，大蒜切末，红萝卜切丁，马铃薯先切片再改刀切丁，高丽菜切丁，蕃茄先切片再改刀切丁，西洋芹切丁备用

2.锅中烧热1大匙橄榄油，先爆香大蒜和洋葱丁，再放入蕃茄丁翻炒后，加入马铃薯丁、红萝卜丁、高丽菜丁和蕃茄汁拌炒成蔬菜煳，再放入西洋芹丁、150cc的水和蕃茄酱煮开后转小火，再加入盐、胡椒粉和芥末子酱继续煮约30分钟成为蔬菜汤备用

3.滚一锅水，先放入竹炭面滚煮一下，再放入云吞煮至竹炭面和云吞熟透后，先将面捞起盛入汤碗中，再盛入云吞，摆上九层塔后，淋上蔬菜汤即可完成

厨师叮咛：

*蔬菜汤至少需煮30分钟才能使蔬菜的甜味完全释出