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香柠和风凉拌苦瓜的做法

发布时间：2023-12-18 06:39:50

香柠和风凉拌苦瓜的做法

简介苦瓜堪称是最消暑退火的圣品，可惜很多人不敢吃.. 其实苦瓜不苦就不好吃，重点是让它回甘，把内膜刮除干净后切细薄片，就能减少它的苦味口感，再加了冰糖的滚水川烫苦瓜，让苦瓜吸收少许甜味也稀释了部份苦味，再加上芳香的柠檬汁与和风酱汁及辣椒，让这道料理有了酸甜苦辣口感，人生不就是酸甜苦辣，总得吃ㄧ下苦才能后甘甜~ 材料苦瓜1条新鲜柠檬皮少许冰糖1大匙辣椒末1支香菜末1株蒜头末2颗和风酱5大匙柠檬汁适量二号砂糖1中匙做法香柠和风凉拌苦瓜的做法

香柠和风凉拌苦瓜的做法

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备料如图~

香柠和风凉拌苦瓜的做法

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将苦瓜内膜刮除干净(多刮几下)，再切成细薄片，放入滚水滚煮(加入冰糖)，约3~5分钟起锅立刻冰镇

香柠和风凉拌苦瓜的做法

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调酱汁，最后加入柠檬汁

香柠和风凉拌苦瓜的做法

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将冰镇的苦瓜片堆叠摆盘

香柠和风凉拌苦瓜的做法

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淋上酱汁

香柠和风凉拌苦瓜的做法

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刨些柠檬皮加上苦瓜片，更具香气!

香柠和风凉拌苦瓜的做法

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来盘带着酸甜口感消暑退火的凉拌苦瓜吧!

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