虱目鱼浆苦瓜封的做法

发布时间：2019-03-10 16:54:53

虱目鱼浆苦瓜封的做法

简介这道汤品，看起来做工繁复，但其实只要鱼浆材料用对了，做起来非常的简单，零失败率喔。材料苦瓜2~3条虱目鱼浆1斤绞肉半斤黑木耳3~4瓣鸡蛋1颗蒜头4~5瓣鲣鱼粉2包盐适量做法虱目鱼浆苦瓜封的做法

将苦瓜洗净，切段，去籽。

黑木耳切成碎粒状。

蒜头切成蒜粒末。

虱目鱼浆、绞肉（肥瘦比例3:7）、黑木耳、蒜末、打一颗鸡蛋、再加入一小汤匙盐混合均匀。

汤锅放些水，将内馅塞进苦瓜里，放进汤锅里。再放入2包鲣鱼粉。（也可以用柴鱼取代）

加水盖过苦瓜封。

大火煮滚，将浮在上头的渣渣捞起

放进闷烧锅里约4个小时。通常我会先闷2个小时后，拿出来再次煮滚后，再闷2个小时。（也可以用电锅～外锅放3杯水、瓦斯炉煮约1个小时）

加入盐巴调味，完成！

漂亮的黄金汤头。

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