青椒2个中等大小（要矮的，肥的），熟的西红柿2个（差不多200克），香菜2到3根，素高汤半公升，1个薤，意大利橄榄油2勺，米160克，黑椒少许。

1.把青椒洗干净，将青椒的顶部给去掉，放着待用。把里面的给弄干净。

2.把西红柿洗干净，去掉里面的籽，将西红柿切成小块。

3.把香菜洗干净，把叶子给切末。

4.将素高汤煮热。

5.在一个有深度的锅里，加入一勺的橄榄油，然后把切成末的薤放进去炒。

6.加入西红柿一起炒大约2分钟，让西红柿入味。

7.加入米然后一起炒下。

8.然后打入一勺热的高汤，然后煮大约15到18分钟。

9.每次当高汤烧的差不多的时候再继续加，时刻的搅拌下。

10.当饭快熟时（差不多只差2到3分钟的时候）加入一点的香菜。

11.继续搅拌直到饭熟。

12.将火关掉，加入点黑椒。

13.在一个烤盘上面涂上点油为了不粘住（烤盘要大点能够放的下青椒）。

14.在青椒的里面涂点油，撒点盐，然后把刚刚煮好的饭加入。

15.用青椒的顶盖在饭上，涂点油和黑椒，然后放进烤箱180度，45分钟。在煮的最后10分钟将青椒顶取出。

就这样意大利的青椒酿饭就ok啦。很香的哦。有青椒的香味又有饭香呢。。。

-青椒可以按个人喜爱用不同的颜色的呢。红色啊，黄色啊，绿色啊，放在一起还有种艺术感哦！！呵呵。。

-高汤如果是煮素高汤的话那这个饭也可以给吃素的人吃，或者也可以用些其他的高汤都可以的呢。

-煮好时想要好看的话可以在上面撒点香菜。

-这个饭单单吃也很好吃的，不用放到青椒里面，或者可以多煮点然后放到第二天和青椒一起烤下吃。饭冷的也非常好吃，可以放在冰箱里，能够保质2到3天，不过吃之前要拿出来放半小时在食用。