简介 秋天的脚步近了，这时候来个焦糖苹果杯子蛋糕配下午茶最适合了。这个蛋糕虽然比较费功夫，但是蛮好吃的喔。 有图网志版: http://seesgame.pixnet.net/blog/post/38062723 材料无盐牛油227g 细砂糖2杯 中筋面粉2-1/2杯 泡打粉3小匙 盐1/2小匙 肉桂粉1小匙 鸡蛋4颗 热水1/3杯 苹果2-1/2杯 无盐奶油56g 奶油乳酪170g 糖粉1杯 香草精1/4小匙 细砂糖1/2杯 水1/4大匙 香草精1/4大匙 鲜奶油1/4杯 无盐奶油40g做法1

烤箱预热176度，准备杯子蛋糕烤模，这份食谱可以做约24个杯子蛋糕 面粉、泡打粉、肉桂粉与盐过筛备用，苹果用削胡萝卜的刨刀刨成细丝 无盐牛油放室温软化，用搅拌器中速打发，慢慢加入糖再打3~5分钟 加入鸡蛋，一次一个，用低速搅拌 加入热水与粉类；加入的方式是分三次先加1/3粉类与1/3热水打匀后，再加1/3粉类与热水 加入苹果丝用刮刀轻柔搅拌。用冰淇淋杓把面糊舀进蛋糕模型，烤18~20分钟 蛋糕烤15~18分钟后，可以用竹签插进去试试是否已经烤好，如果竹签抽出是干净的就可以拿出来冷却

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冷却蛋糕的时候来制作焦糖。用小锅子加热砂糖与水，不断搅拌至糖都呈现液化状态

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加入香草精、无盐奶油，搅拌至无盐奶油溶化且均匀混合

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离开炉火，用打蛋器慢慢打入鲜奶油，至焦糖呈现金褐色，放凉5分钟后，放入冰箱25分钟备用 制作奶油的部分，先将牛油与乳酪抹酱(Cream Cheese)用搅拌器打均匀 加入香草精，再加入糖粉，用中高速打匀 装入挤花袋，或是塑胶袋在边角剪个小洞也可以，就可以挤到冷却的蛋糕上

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最后加上焦糖就完成了