1将食材备妥。干香菇泡水备用。
2将水龙头打开，边洗大白菜边剥菜叶（随意地剥就可以了）备用。
3黑木耳用手剥小片、红萝卜切片、干香菇的水份挤出后切半（香菇水要留着）、蒜头拍碎去皮备用。
4取出汤锅，加入鸡油（或是其他耐高温的油品也可以），放进虾米和步骤3的香菇及蒜头，开中火爆香。
5待虾米、香菇和蒜头的香气炒出来后，放进步骤2的大白菜和步骤3的红萝卜，加入鸡汤冻和步骤3的香菇水，盖上锅盖炖煮（大白菜自己会出水，所以不用再加水）。
6待大白菜和红萝卜煮软后，放进黑木耳，盖上锅盖再煮1分钟后（黑木耳最后才放，可保有爽脆的口感），洒上白胡椒，就完成囉。
